-
.
- Ελληνικά
На дне моря на глубине 25 метров уже находится пять тысяч бутылок вина из Ассоциации сельскохозяйственных кооперативов Ираклиона (EASI), в сотрудничестве с бизнесменом-предпринимателем Манолисом Вутсаласом пытается создать новый продукт критского виноградарства, который будет называться Navagio.
Это метод выдержки, который впервые применяется на Крите и призван подчеркнуть с помощью этого вида выдержки исключительные качественные характеристики критского вина.
Весь проект начался с того, что мы хотим делать другие вещи, связанные с критским виноградником. Мы погрузили эти бутылки в воду с сортами мандилари и комбуча, чтобы посмотреть, каковы будут результаты. По моим оценкам, в конце этого эксперимента появится новый и особенный продукт", - заявил APE-MPA президент Ассоциации Ираклиона Ставрос Гавалас, пояснив, что эти бутылки, когда их извлекут со дна моря в августе следующего года, будут раздаваться бесплатно, чтобы те, кто любит вино, могли попробовать результат.
Подобная практика применяется и в других регионах, и пока мы знаем, что она дает значительные результаты, сказал Мирос Хилетзакис, вице-президент Ассоциации Ираклиона, добавив, что постоянная температура в сочетании с отсутствием кислорода на глубине, на которой они были помещены, создает идеальные условия для выдержки вина.
Предприниматель-водолаз Манолис Вутсалас, который сам попробовал погрузить несколько бутылок, пообщавшись с французским водолазом, давно занимающимся этим, отметил прекрасный результат, полученный при таком способе выдержки вина, подчеркнув, что бутылка, собрав вокруг себя организмы глубины, приобретает особую красоту помимо своего содержимого.
Вице-президент EASI, однако, уточнил, что впечатления тех, кто попробует вино в августе следующего года, будут определять и их дальнейшие действия, сосредоточенные на производстве вин все более высокого качества, которые еще больше подчеркивают критский виноградник.
Содержание статьи, включая иллюстрации, принадлежит Cyprus Times
Мнения и взгляды, высказанные в статье, принадлежат автору и/или Cyprus Times
Источнику
