By Sarah Coyne
Иногда мы приберегаем лучшее до последнего, и в случае с 2022 годом, когда я недавно открыла новый ресторан Nema, это именно тот случай. Напротив отеля Almyra, когда проезжаешь мимо, мало что бросается в глаза. Возможно, это одна из причин, по которой я пропустил его с момента открытия в июле. Но если вы подниметесь по ступенькам и пройдете через стеклянную дверь, перед вами откроется потрясающий интерьер современного ресторана. Поскольку в ночь нашего визита шел дождь, мы сели за один из больших внутренних столов с очень удобными стульями. Снаружи также есть большая терраса.
За меню отвечает известный и отмеченный наградами шеф-повар Андреас Андреу; его фирменная кухня и высокие стандарты очень заметны. Главная идея ресторана - готовить все с нуля и использовать только самые свежие ингредиенты. Многие рестораны могут разделять эту цель, но не доводить ее до конца, но в Nema они определенно следуют ей.
Nema - это не ресторан высокой кухни, и он не претендует на это. Здесь предлагается средиземноморское меню, разделенное на салаты, закуски, различные виды пасты, пиццы и выбор основных блюд. Вряд ли кто-то найдет в этом меню привлекательное блюдо. Поскольку дело было в преддверии Рождества, мы отправились в город, заказав несколько блюд на двоих.
Мы начали с двух здоровых салатов - свекольного с козьим сыром и с бурратой и томатами - оба были исключительными. Ингредиенты свекольного салата дают представление о необычных вкусовых ощущениях - запеченная красная свекла, очень хрустящий козий сыр, мед, стружка фенхеля, базилик, смешанные детские листья, карамелизированные грецкие орехи, с винегретом из хереса. Салаты часто могут разочаровывать, но ни один из этих превосходных вариантов нельзя было воссоздать дома. Буррата в другом салате была одной из самых сливочных, которые мы когда-либо пробовали.
Предупреждаем, что порционные закуски очень щедрые. Первой была чесночная пиццетта из большой дровяной печи для пиццы. Она была божественна, поскольку была увенчана моцареллой, пармезаном, орегано и необходимым количеством чесночного масла. Мы также попробовали орзо с грибами, трюфельным маслом и сыром гравьера. Еще одна рекомендация - сигары со шпинатом из теста фило. Они были наполнены свежим шпинатом и сыром в соусе из кедровых орехов и хереса и подавались с соусом из козьего сыра с лимонной цедрой.
Переходя к пасте, мы решили попробовать говяжье рагу, которое представляет собой говядину, приготовленную на медленном огне в течение восьми часов в томатном соусе с пармезаном и сыром мизитра. Нам также понравилась версия спагетти карбонара от Nema с включением яйца всмятку в середине. Его трудно испортить, если смешать с лучшими ингредиентами - сыром пекорино, беконом и панчеттой.
Мы также попробовали бургер Nema - бургер из говядины USDA со зрелым чеддером, трюфельным майонезом, карамелизованным луком и салатом руккола в домашней булочке бриошь, который подается с картофелем фри ручной нарезки и соусником. Содержимое таяло в булочке бриошь, создавая уникальное вкусовое ощущение. В завершение трапезы мы попробовали одну из пицц, приготовленных в дровяной печи. Я очень рекомендую пиццу Nema Signature всем, кто ищет аутентичные впечатления. Пицца имела легкую и хрустящую основу, а начинка не была жирной.
В Nema есть выбор из трех десертов; два из них показались нам очень привлекательными. Еще одно предупреждение: эти десерты огромные и рассчитаны на то, что их будут делить, но при этом предлагают отличную стоимость. Особенно выделялся десерт Nema тирамису мильфей. Любой поклонник тирамису будет буквально в восторге от этой совершенно иной версии со слоями шоколада, кофейного крема, мусса из маскарпоне и масляной крошки с сильным вкусом кофе эспрессо. Они взяли оригинальную итальянскую версию, убрали черствый бисквит и создали божественное творение. Другим вариантом было печенье с шоколадной помадкой. Если вы любите шоколад и печенье, это блюдо для вас.
Nema настоятельно рекомендуется всем, кто живет в Пафосе или посещает его. У них есть своя частная закрытая парковка для гостей ресторана. Я счастлив, что не живу ближе, так как они предлагают еду на вынос, что было бы слишком заманчиво.
ВАЖНАЯ СТАТИСТИКА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Средиземноморская
ГДЕ Nema, 1, Iasonos Street, Paphos
КОГДА вторник-четверг 18:00-22:30, пятница и суббота 18:00-23:00 и воскресенье 12:00-22:30
КОНТАКТ 26 952525, www.nemapafos.com
СКОЛЬКО СТОИТ Салаты от €13, закуски от €8, пасты от €14, основные блюда от €18, пицца от €14 евро и десерты на двоих от €8
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Cyprus Mail
Мнения и взгляды, выраженные в статье, принадлежат автору и/или Cyprus Mail
Источник
