Το "τι κάνει" το χαλούμι δεν έχει τελειώσει ακόμα, καθώς η κυβέρνηση και οι ενδιαφερόμενοι φορείς ετοιμάζονται για μια νομική αντιπαράθεση σχετικά με τον τρόπο παραγωγής του παραδοσιακού λευκού τυριού του νησιού
Το καθεστώς ΠΟΠ (Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης) του χαλούμι, που εγκρίθηκε τον Απρίλιο του 2021 από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σημαίνει ότι το ελαστικό τυρί μπορεί να παραχθεί μόνο στην Κύπρο, εμποδίζοντας τους μιμητές να διεκδικήσουν το στέμμα.
Ωστόσο, οι ντόπιοι τυροκόμοι αμφισβήτησαν δικαστικά το νεοαποκτηθέν καθεστώς ΠΟΠ, καθώς υποστήριξαν ότι τα αυστηρά κριτήρια θα σήμαιναν αναπόφευκτα απώλεια εξαγωγών και μείωση της παραγωγής
Απαντώντας στις προκλήσεις των γαλακτοπαραγωγών, η Υπουργείο Γεωργίας κατέθεσε μια φόρμουλα που θεωρήθηκε "win-win" για όλες τις πλευρές.
Ο φάκελος ΠΟΠ της Κύπρου που υποβλήθηκε το 2014 αναφέρει ότι το κατσικίσιο γάλα θα πρέπει μέχρι το 2024 να ξεπεράσει το αγελαδινό, φτάνοντας σε ποσοστό τουλάχιστον 51%, φτιαγμένο από συγκεκριμένες κυπριακές φυλές αιγών και προβάτων, κάτι που δεν ικανοποίησε τους τυροκόμους που φοβούνται την απώλεια των εξαγωγών χαλλουμιού.
Με βάση τις νέες προτάσεις που κατέθεσε ο υπουργός Γεωργίας Κώστας Καδής, το ακανθώδες θέμα της αναλογίας γάλακτος φέρεται να αντιμετωπίστηκε κατά το δοκούν
Οι τροποποιήσεις αφορούν επίσης αλλαγές στο σχήμα και το βάρος, τις φυλές των ζώων, την περιεκτικότητα σε υγρασία.
Η αναλογία αιγοπρόβειου γάλακτος επρόκειτο να μειωθεί από 50%+ σε 20%, ενώ θα συμπεριληφθούν και διάφορα υποπροϊόντα χαλλουμιού που δεν περιλαμβάνονταν στον αρχικό φάκελο ΠΟΠ
Αν οι αιγοπροβατοτρόφοι αποδεχθούν τη "συμφωνία", θα δουν αύξηση στην τιμή του γάλακτος που παραδίδουν στις γαλακτοβιομηχανίες, η οποία επιδοτείται από την κυβέρνηση και τους γαλακτοπαραγωγούς.
Η αύξηση για το 2022-2023 είναι €0,18 ανά λίτρο στο πρόβειο γάλα και €0,13 στο κατσικίσιο.
Σήμερα η μέση τιμή του πρόβειου γάλακτος είναι €1,05 ανά λίτρο και του κατσικίσιου €0,70.
Ωστόσο, όλα έχουν σταματήσει μετά τη δήλωση του κ. Καδή στο κοινοβούλιο ότι η κυβέρνηση θα καταφύγει σε νομικές ενέργειες σε περίπτωση που η συμφωνία αποτύχει.
Υποστήριξε ότι καμία από τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοπαραγωγών, των αγελαδοτρόφων και των αιγοπροβατοτρόφων, δεν ανταποκρίθηκε στην πρότασή του.
Ο κ. Καδής είπε στους βουλευτές, στον Γενικό Εισαγγελέα, να καταθέσει καταγγελία στις αρμόδιες αρχές εναντίον όλων των προϊόντων με την ένδειξη χαλούμι που πωλούνται στην Κύπρο, στην Ευρωπαϊκή Ένωση και σε τρίτες χώρες και δεν συμμορφώνονται με τον φάκελο ΠΟΠ.
Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι τα προϊόντα αυτά θα αποσυρθούν από την αγορά.
Το υπουργείο προτίθεται να χρησιμοποιήσει τη βοήθεια του διεθνούς οργανισμού Bureau Veritas που έχει αναλάβει να ελέγξει κατά πόσο τα προϊόντα χαλλούμι είναι συμβατά με την ΠΟΠ.
Οι τυροκόμοι παραμένουν σταθεροί
Πηγή προσκείμενη στη γαλακτοβιομηχανία δήλωσε στη Financial Mirror ότι οι παραγωγοί υποστηρίζουν ότι ο φάκελος ΠΟΠ θα πρέπει να τροποποιηθεί για να υποχωρήσουν από τις νομικές διαδικασίες που έχουν ήδη δρομολογηθεί.
Τον Οκτώβριο, ο Σύνδεσμος Κυπρίων Τυροκόμων και άλλοι 11 αιτούντες προσέφυγαν στο Γενικό Δικαστήριο της ΕΕ, υποστηρίζοντας ότι θα πρέπει να ακυρώσει την απόφαση της Επιτροπής να καταχωρήσει το χαλλούμι/ελλίμ στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων.
Η προσφυγή βασίστηκε σε τεχνικές λεπτομέρειες, αλλά ο λόγος είναι ότι θα πλήξει τα 300 εκατ. ευρώ στις εξαγωγές του διάσημου τυριού.
Οι τυροκόμοι δήλωσαν ότι "αναγκάστηκαν" να αναλάβουν δράση, καθώς η έγκριση του φακέλου θα θέσει σε κίνδυνο τις εξαγωγές χαλλουμιού λόγω των "αυστηρών" κριτηρίων.
Σύμφωνα με πηγή της βιομηχανίας, εκκρεμούν αρκετές προσφυγές κατά του κυπριακού φακέλου ΠΟΠ για το χαλλούμι στα τοπικά δικαστήρια και στα δικαστήρια της ΕΕ.
Η ίδια πηγή υποστήριξε επίσης ότι κανένας τυροκόμος δεν ήταν σε θέση να παράγει ΠΟΠ χαλούμι λόγω του αυστηρού ορισμού.
Οι γαλακτοπαραγωγοί υποστηρίζουν ότι έλαβαν διαβεβαιώσεις από την ΕΕ ότι το εμπορικό σήμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης για το τυρί θα τους επέτρεπε να συνεχίσουν να παράγουν χαλούμι χωρίς να συμμορφώνονται με τον "αυστηρό" φάκελο ΠΟΠ.
Υποστηρίζουν ότι η έλλειψη κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος καθιστά σχεδόν αδύνατη την παραγωγή χαλλουμιού στις ποσότητες που έχουν συνηθίσει.
Ο φάκελος ΠΟΠ ορίζει επίσης ότι το κατσικίσιο γάλα που χρησιμοποιείται στο μείγμα πρέπει να προέρχεται από τοπικές φυλές κατσικιών, που τρέφονται με συγκεκριμένες ζωοτροφές.
Προβλέπει επίσης ότι το χαλλούμι πρέπει να έχει καθορισμένη ποσότητα μέντας και μπορεί να πωλείται μόνο σε σχήμα διπλωμένων μπλοκ.
Τα τελευταία χρόνια, οι πωλήσεις και οι εξαγωγές χαλλουμιού εκτοξεύτηκαν με το 2020, αποφέροντας το ιλιγγιώδες ποσό των €266,5 εκατ.
Πέρυσι, το Υπουργείο Γεωργίας αποτίμησε την παγκόσμια αγορά τυριού χαλλούμι σε €420 εκατ. ενώ μελέτες δείχνουν ότι η αγορά θα μπορούσε να αποφέρει πάνω από €625 εκατ. σε αρκετά χρόνια.
Σύμφωνα με την Researchandmarkets.com που εδρεύει στο Δουβλίνο, η αγορά χαλούμι αναμένεται να διπλασιαστεί σχεδόν σε έξι χρόνια και να φθάσει τα 737,0 εκατ. δολάρια μέχρι το 2027, καταγράφοντας σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 10% από το 2021 έως το 2027.
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Financial Mirror
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Financial Mirror
Πηγή
