-
.
- English
Ο ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΑΣΙΑΝΟΣ επισκέπτεται τον οικογενειακό αμπελώνα της Οινού Γης
Η οικογένεια Βασιλειάδη - ιδιοκτήτες της Οινού Γης και η ομάδα τους πιστεύουν ότι η οινοποίηση είναι μια μορφή τέχνης και το όραμα της Άννας Μαρίας, η οποία βρίσκεται στο τιμόνι του οινοποιείου, επικεντρώνεται στην ποιότητα και στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών για κατανάλωση στην Κύπρο και στο εξωτερικό. Το οινοποιείο Domaine Vassiliades Oenou Yi συνδυάζει εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας με πρακτικές κατάλληλες για ποιοτική οινοποίηση. Είναι ένα σύγχρονο οινοποιείο με σύγχρονο εξοπλισμό οινοποίησης, χώρους εμφιάλωσης και μεγάλης γευσιγνωσίας- ένα οινοποιείο με άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό έτοιμο να προσφέρει εμπειρίες που επιθυμεί κάθε πιστός φίλος της οινικής κουλτούρας. ο χώρος υποδοχής και φιλοξενίας στοχεύει να αντικατοπτρίζει το χωριό Όμοδος. Οι οικογενειακοί αμπελώνες δεσπόζουν σε υψόμετρο από 800 έως 1.060 μέτρα. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε γραμμικά "σχήματα" που διευκολύνουν την καλλιέργεια. Οι ξερολιθιές που χρησιμοποιούνται από τους παραδοσιακούς οικοδόμους των σπιτιών της Ομόδους εμποδίζουν τη διάβρωση του εδάφους, ενώ γύρω από τους αμπελώνες φυτεύονται αρωματικές τριανταφυλλιές που προστατεύουν από την εξάπλωση ασθενειών στα αμπέλια, εκτός από την παραγωγή ενός δροσιστικού ροδόνερου. Πέτρα, τριαντάφυλλα και αμπέλια περιγράφουν και καθορίζουν το κτήμα.Στους αμπελώνες του Κτήματος, οι οποίοι εκμεταλλεύονται το μοναδικό terroir του Ομόδους, ευδοκιμούν τόσο κυπριακές όσο και διεθνείς ποικιλίες. Οι τοπικές λευκές ποικιλίες Ξυνιστέρι, Μάλαγα, Μοροκανέλλα (βιολογικός αμπελώνας) και Προμάρα καθώς και οι παραδοσιακές ερυθρές Μαραθεύτικο, Γιαννούδι, Λευκάδα και Μαύρο δείχνουν την ταυτότητά τους. Επιπλέον, καλλιεργούνται οι λευκές διεθνείς ποικιλίες Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Chardonnay και Semillon καθώς και οι διεθνείς ερυθρές Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot και Grenache, οι οποίες βρίσκουν νέους τρόπους να αναδείξουν τον κοσμοπολίτικο χαρακτήρα τους. Ήδη η ετήσια παραγωγή ανέρχεται στις εντυπωσιακές 150.000 φιάλες, με προοπτική για μισό εκατομμύριο. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα κυρίως σε ασβεστολιθικά και ηφαιστειογενή εδάφη και εκμεταλλεύονται την καθημερινή εναλλαγή των θερμοκρασιών από ζεστές την ημέρα και ψυχρές τη νύχτα για να παράγουν κορυφαίους καρπούς. Το οινοποιείο αναλαμβάνει επίσης κάποιες μικροοινοποιήσεις με στόχο πάντα την περαιτέρω αξιοποίηση του terroir του Ομόδους. Τα ουγγρικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια στοιβάζονται όμορφα στα κελάρια.Μέρος της ευχαρίστησης του να ζεις στην Κύπρο είναι να τρως εξαιρετικό φαγητό και ταυτόχρονα να δοκιμάζεις καταπληκτικά κρασιά. Αν επισκεφθείτε το οινοποιείο δοκιμάστε, το πλούσιο μενού που προσφέρεται. Το ευρηματικό φαγητό, εμπνευσμένο από τη μεσογειακή κουζίνα, αναδεικνύει φρέσκα, εποχιακά υλικά που παρουσιάζονται σε προσεγμένα πιάτα. Οι 20 σουίτες δεν είναι ακόμα έτοιμες, αλλά το Spa θα ανοίξει σύντομα.
Αποστολή; Η παραγωγή εκλεκτών κρασιών, προσφέροντας εξαιρετικό φαγητό και, σύντομα, πολυτέλεια πέντε αστέρων... Λοιπόν, συγγνώμη Tom Cruise, αυτό δεν είναι Mission Impossible
Τα κρασιά της εβδομάδας
2023 Oinou Yi, Pente Litharia Xynisteri, Λεμεσός, ABV 13.5%
Το όνομά του προέρχεται από την ομώνυμη περιοχή στην Όμοδο με το μικροκλίμα που συμβάλλει στη μοναδική ωρίμανση των σταφυλιών Ξυνιστέρι από παλαιωμένα αμπέλια στην κορυφή του βουνού Αφάμες που συλλέγονται από τον μεγαλύτερο ιδιόκτητο αμπελώνα της Κύπρου. Εμβληματικό και φρέσκο, ποώδες με ζωηρά αρώματα λευκών λουλουδιών, ώριμου πεπονιού και εσπεριδοειδών που εισάγουν πλούσιες, πικάντικες γεύσεις ροζ γκρέιπφρουτ, πεπονιού και γκουάβα, οδηγώντας σε μια μακρά, τραγανή επίγευση. Ακαταμάχητο τώρα, αυτό το κλασικό Ξυνιστέρι θα παλαιώσει αξιοπρεπώς για τα επόμενα τρία έως πέντε χρόνια και θα συνοδεύσει υπέροχα θαλασσινά, πουλερικά, λαχανικά και πιάτα σαλάτας. 10,95 €
2023 Oinou Yi, Regina, Βασιλίσσα ΠΓΕ Λεμεσός, ABV 12,5%
Το όνομα Βασιλίσσα ή Regina προέρχεται από την ομώνυμη κυπριακή ποικιλία. Έντονο αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις. Έντονα επίμονα αρώματα λουλουδιών - γιασεμιού και λαχανικών με νότες από λευκά ροδάκινα, λάιμ και μπαλσάμικο, λεμόνι με κιμωλία, νεκταρίνια και χαμομήλι, κερί μέλισσας. Μέτριο σώμα, στο στόμα κυριαρχούν οι νότες λαχανικών, ζουμερό με ευκίνητο χαρακτήρα. Καλό βάθος και ισορροπημένο με μακρά, επίμονη, μεταλλική και δροσιστική επίγευση. 16€
2022 Οινού Υι Προμαρά 'Alba Domina', ΠΓΕ Λεμεσός, ABV 12%
Αχυροκίτρινο χρώμα, φρέσκο στη μύτη με νότες λευκών ανθέων και φρούτων όπως μήλο, ξύσμα λεμονιού και εξωτικά φρούτα στο βάθος. Στο στόμα, το κρασί δίνει τη θέση του σε πέτρινα φρούτα και νύξεις πεπονιού πριν τελειώσει με ένα φερμουάρ δροσιστικής οξύτητας. Λιπαρό και με μέτριο σώμα, η επίγευση είναι καθαρή αλλά μακρά και αναδεικνύει τέλεια αυτή την κλασική εσοδεία. 16€
2020 Oenou Yi, Γιαννούδι Οίκαδε, ΠΓΕ Λεμεσός, ABV 14%
Σκούρο και έντονο μπλε-μαύρο χρώμα με βυσσινί ανταύγειες. Το μπουκέτο διαθέτει ελκυστικές νότες βιολέτας, σκούρων μούρων και δαμάσκηνου που υποστηρίζονται από νύξεις γλυκόριζας και λουλουδένιας ανάτασης, κανέλας, βανίλιας, καραμέλας και καπνού. Στο στόμα, κόκκινα και γαλάζια φρούτα με νότες μαύρης σοκολάτας και πιπεράτα μπαχαρικά, με μακρύ τελείωμα με λεπτά φύλλα μεταξένιων τανινών. Μπορεί να αποθηκευτεί στην κάβα για τουλάχιστον 15 χρόνια. 22€
2019 Οινού Γι, Γεροκλίμα Μαραθεύτικο, ΠΓΕ Λεμεσός
Παλαιωμένο σε ουγγρική δρυ, σκούρο γκρανετοκόκκινο με κλασικά αρώματα και γεύσεις Μαραθεύτικου. Το βελούδο των λεπτών τανινών υποστηρίζει εκφραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων σε ένα πολύπλοκο στόμα, γλυκό και αλμυρό, με μόκα και ορυκτότητα, ζουμερά ώριμα φρούτα και φρεσκάδα. 22€
N/V Οίνου Γι, Κουμανδαρία, ΠΟΠ Κουμανδαρία, ABV 11%
Αυτό το εμβληματικό επιδόρπιο κρασί παράγεται αυστηρά με τον παραδοσιακό τρόπο. Λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα, εμφανίζει ένα μοναδικό και αξιοζήλευτο μπουκέτο παλαίωσης, που θυμίζει αποξηραμένα φρούτα, ιδίως σύκα, δαμάσκηνα βραστά, καραμέλα, καραμέλα, κακάο, λικέρ καφέ, μέλι και γλυκά μπαχαρικά. Πυκνό, απαλό και ζωντανό στο στόμα. Ένα άκομψο, παχύρρευστο ρόφημα για αργή και εσωστρεφή κατανάλωση μετά το γεύμα. €29,95
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
