Ένα επερχόμενο εργαστήριο στο Βοτανικό Πάρκο της Κυψέλης θα δείξει τα μυστικά της ζύμωσης των προϊόντων της φύσης. Με επικεφαλής την ανθρωπολόγο τροφίμων Ελένη Μιχαήλ, το απογευματινό εργαστήριο της Κυριακής θα χρησιμοποιήσει φρέσκα βότανα από τους κήπους της Κυερβίας για να φτιάξει λάχανο λεβάντας και κρασί με μέλι λεβάντας.
Με υπόβαθρο στην εκπαίδευση τροφίμων, την τέχνη και τη φιλοξενία, η Ελένη εστιάζει στη ζύμωση από το μεταπτυχιακό της στην ανθρωπολογία τροφίμων από το Πανεπιστήμιο SOAS του Λονδίνου. Έκτοτε, παραδίδει εκπαιδευτικά εργαστήρια καθώς και επιμελείται εκδηλώσεις και εκθέσεις τέχνης για όλα τα θέματα ζύμωσης. Είναι μέλος του The Fermenters Guild, UK και Food & Climate Shaper στο Future Food Institute.
Το εργαστήριό της την Κυριακή θα ξεκινήσει με μια εισαγωγή στην έννοια της άγριας ζύμωσης και της υγείας του εντέρου, με ένα ποτήρι παγωμένο τσάι από βότανα. Στη συνέχεια θα γίνει μια βόλτα στους κήπους της Cyherbia για τη συγκομιδή φρέσκιας λεβάντας που θα χρησιμοποιηθεί τόσο για το κρασί όσο και για το kraut.
Ξεκινώντας με το κρασί με μέλι λεβάντας, η Ελένη θα μιλήσει στους συμμετέχοντες για το μέλι, ένα από τα πιο αρχαία ζυμωμένα ποτά, που αναφέρεται ως το νέκταρ των θεών από τους αρχαίους Έλληνες, όπου οι συμμετέχοντες θα μπορέσουν να φτιάξουν το δικό τους μέλι λεβάντας από το μηδέν για να το πάρουν σπίτι τους και να το απολαύσουν σε λίγες εβδομάδες.
Συνεχίζοντας με το λάχανο λεβάντας, η Ελένη θα μιλήσει στη συνέχεια για τους διαφορετικούς τύπους ζυμώσεων τύπου kraut από όλο τον κόσμο και την ευελιξία τους ανάλογα με τα τοπικά υλικά και τις προσωπικές προτιμήσεις. Θα ακολουθήσει ένα πρακτικό εργαστήριο για το πώς να φτιάξετε το δικό σας kraut λεβάντας, το οποίο οι συμμετέχοντες θα πάρουν και μαζί τους.
Εργαστήριο ζύμωσης: Sauerkraut λεβάντας & κρασί με μέλι
Υπό την καθοδήγηση της ανθρωπολόγου τροφίμων Ελένης Μιχαήλ. 10 Ιουλίου. Βοτανικό Πάρκο & Λαβύρινθος της Κυψέλης, χωριό Αυγόρου. 4μ.μ. - 6μ.μ. €30 συν την είσοδο στο πάρκο. [EMAIL PROTECTED]
[/P]Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
