-
.
- English
Αν έπρεπε να συνοψίσω το φαγητό στο εστιατόριο Tiflis με μια λέξη, αυτή θα έπρεπε να είναι πλούσιο. Τα πιάτα έχουν τόσο μεγάλο βάθος γεύσης, είναι τόσο πλούσια, με τόσα πολλά στρώματα γεύσης, που μοιάζουν με το είδος των πιάτων που τρως όταν επισκέπτεσαι τη γιαγιά για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή
Το Tiflis προσφέρει γεωργιανό φαγητό, μια κουζίνα που κανείς μας δεν είχε δοκιμάσει στο παρελθόν. Είναι κρίμα που δεν βρίσκεται περισσότερο στο επίκεντρο, καθώς πραγματικά μπορεί να σταθεί ανάμεσα στα ιταλικά, μεξικάνικα και ασιατικά μαγαζιά που κυριαρχούν στις διεθνείς επιλογές
Το ίδιο το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντρο της τουριστικής περιοχής της Λεμεσού, στη Γερμασόγεια. Περνούσα από εκεί σχεδόν καθημερινά και έτσι αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να το δοκιμάσω. Παρά την προνομιακή του θέση, είναι εκπληκτικά προσιτό με πολύ γενναιόδωρες μερίδες.
Το Tiflis είναι αρκετά ανεπιτήδευτο - ένα ξύλινο στήσιμο με αμπέλια στο εξωτερικό, που προσθέτει στη χαλαρή ατμόσφαιρα καμία λάμψη και γοητεία, απλά τραπέζια, απλό εσωτερικό και ένα απλό μενού. Μας άρεσε ήδη.
Παρά τη ζέστη, λαχταρούσα σούπα και πήγα για το Kharcho - μια σούπα από μοσχάρι με ρύζι, ντομάτες και μπαχαρικά. Ευτυχώς, η σερβιτόρα ήταν αρκετά γλυκιά και μου πρότεινε μισή μερίδα. Μόλις έφτασε η σούπα, μας χτύπησαν τα αρώματα όλων των βοτάνων. Μαζί με το αφράτο ψωμί που έρχεται στάνταρ σε κάθε τραπέζι, το πιάτο μας μετέφερε σε μια χειμωνιάτικη μέρα που βρέχει. Είχε ακόμα ζέστη αυτό το αυγουστιάτικο βράδυ, αλλά η σούπα ήταν εξίσου ανακουφιστική. Το μοσχάρι ήταν μαλακό και τρυφερό, αλλά δεν ήταν το επίκεντρο- αυτό ήταν τα στρώματα των γεύσεων και η ποικιλία των μπαχαρικών που παντρεύτηκαν τέλεια.
Παραγγείλαμε επίσης Khachapuri Imeruli - μια ζύμη (στο μέγεθος μιας πίτσας) γεμιστή με ζεστό, λιωμένο τυρί Imeretinsky. Είναι δύσκολο να εξηγήσω γιατί αυτό το πιάτο ήταν τόσο τέλειο - είναι φαινομενικά απλό και προφανώς ανακουφιστικό, αλλά υπάρχουν λίγα συστατικά που το κάνουν κάτι περισσότερο από ψωμί και τυρί. Η ζύμη είναι μαλακή και σταθερή και το τυρί δεν ήταν υπερβολικά δυνατό με μια μικρή αλμυρή απόχρωση που έλιωνε όμορφα στη ζεστή ζύμη.
Για κύριο πιάτο τα περισσότερα πιάτα φαίνεται να είναι επιλογές σχάρας ή γεύματα μαγειρεμένα σε παραδοσιακά πήλινα τηγάνια. Εμείς πήγαμε για Odzhakhuri και Shkmeruli.
Το Odzhakhuri περιγράφεται στο μενού ως σπιτικό χοιρινό με πατάτες και κρεμμύδι τηγανισμένο σε παραδοσιακό πήλινο τηγάνι. Για άλλη μια φορά, η μυρωδιά και η γεύση των πλούσιων βοτάνων και μπαχαρικών χτύπησε πρώτη στο τραπέζι. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια προσέδωσαν μια γλυκύτητα στο πιάτο, ενώ οι χοντροκομμένες πατάτες ήταν μαλακές και πλούσιες. Το κρέας έφερε στρώματα γεύσης - αν και δυστυχώς ήταν πιο μαστιχωτό από το ιδανικό.
Το Shkmeruli διαφημίζεται ως κοτόπουλο τηγανισμένο στον ίδιο τύπο τηγανιού σε ειδική σάλτσα σκόρδου με καρυκεύματα. Το κοτόπουλο, που σερβιρίστηκε στη σάλτσα, ήταν μαλακό και απίστευτα τρυφερό, αν και πρέπει να είστε προετοιμασμένοι: το εστιατόριο δεν αστειεύεται με τις μερίδες και η σάλτσα σκόρδου ήταν πολύ δυνατή. Ήταν ένα καλό πιάτο όμως; Ήταν απολύτως καταπληκτικό. Μπορεί να χρειαστεί να κοιμηθείτε στον καναπέ, αλλά η σάλτσα ήταν απίστευτη, φτιαγμένη με γάλα, βούτυρο και μαντέψατε, σκόρδο. Σερβίρεται με μια μερίδα σφηνάκια, ο μόνος τρόπος για να τυλίξετε εντελώς ολόκληρο το πιάτο είναι να μπείτε πεινασμένοι. Οι Γεωργιανοί δεν παίζουν ούτε με τις γεύσεις ούτε με τις ποσότητες
Με χαρά είδαμε επίσης ότι ο κατάλογος κρασιών προσέφερε μια ποικιλία από γεωργιανά κρασιά. Και πάλι, οι μερίδες ήταν γενναιόδωρες - κάτι που ταιριάζει απόλυτα με το θέμα του εστιατορίου. Η εμπειρία αυτή μας έκανε πραγματικά να θέλουμε να επισκεφτούμε πραγματικά τη Γεωργία και να αναρωτηθούμε γιατί η κουζίνα της δεν είναι πιο γνωστή.
Στο Tiflis, υπήρχαν πολλά άλλα πιάτα που θέλαμε να δοκιμάσουμε - τα ζυμαρικά φάνηκε να είναι ένα δημοφιλές αγαπημένο - και θα πρέπει οπωσδήποτε να υπάρξει μια επόμενη φορά. Μέχρι να κλείσουμε τα εισιτήριά μας για τη Γεωργία, μάλλον θα επιστρέψουμε αρκετές φορές
ΒΙΤΑΛΙΣΤΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ Γεωργιανά
ΠΟΥ Γεωργίου Α 14, Andrea Court, Κατάστημα 3-4-5, Γερμασόγεια, Λεμεσός
ΠΟΤΕ Καθημερινά 12-10μμ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 25 100605
ΠΟΣΟ ΤΙΜΗ Τα κύρια πιάτα κυμαίνονται από €10 €18.50
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
