-
.
- English
Если бы мне пришлось охарактеризовать кухню ресторана "Тифлис" одним словом, то это было бы сытно. Блюда имеют такую глубину вкуса, они настолько насыщенные, с таким количеством слоев вкуса, что кажется, что именно такие блюда вы едите в воскресенье на обед к бабушке. Жаль, что она не находится в центре внимания, ведь она действительно может занять достойное место среди итальянских, мексиканских и азиатских заведений, доминирующих среди международных ресторанов. Я почти ежедневно проезжал мимо и решил, что пора попробовать. Несмотря на удачное расположение, здесь удивительно доступные цены и очень щедрые порции.
Tiflis довольно непритязателен - деревянная конструкция с виноградными лозами на внешней стороне, что добавляет расслабляющей атмосферы без блеска и гламура, простые столы, простой интерьер и простое меню. Нам уже понравилось.
Несмотря на жару, мне захотелось супа, и я выбрал "Харчо" - суп из говядины с рисом, помидорами и специями. К счастью, официантка была достаточно любезна и предложила половину порции. Как только суп принесли, нас обдало ароматами всех трав. Вместе с пушистым хлебом, который входит в стандартный набор на каждом столе, блюдо перенесло нас в зимний день, когда идет дождь. В этот августовский вечер было еще жарко, но суп оказался таким же успокаивающим. Говядина была мягкой и нежной, но не в центре внимания, а в слоях вкуса и разнообразии специй, которые прекрасно сочетались между собой.
Мы также заказали хачапури "Имерули" - тесто (размером с пиццу) с начинкой из теплого расплавленного имеретинского сыра. Трудно объяснить, почему это блюдо оказалось таким идеальным - вроде бы простое и очевидно уютное, но в нем мало ингредиентов, чтобы сделать его чем-то большим, чем просто хлеб и сыр. Тесто мягкое и упругое, сыр был не слишком крепким, с небольшим соленым оттенком, который прекрасно таял в теплом тесте.
В качестве основного блюда чаще всего предлагаются варианты гриля или блюда, приготовленные на традиционных глиняных сковородах. Мы выбрали оджахури и шкмерули.
Оджахури в меню описывается как домашняя свинина с картофелем и луком, обжаренная на традиционной глиняной сковороде. И снова запах и вкус сочных трав и специй поразил в первую очередь. Карамелизированный лук придал блюду сладость, а толсто нарезанный картофель был мягким и сочным. Мясо имело многослойный вкус, но, к сожалению, было более жевательным, чем идеальное.
Шкмерули рекламируется как курица, обжаренная на такой же сковороде в специальном чесночном соусе с приправами. Курица, поданная в соусе, была мягкой и невероятно нежной, но будьте готовы: в ресторане не шутят с порциями, а чесночный соус оказался очень крепким. Но было ли это блюдо вкусным? Оно было совершенно потрясающим. Возможно, вам придется спать на диване, но соус был невероятным, приготовленным из молока, масла и, как вы уже догадались, чеснока. Поданный с порцией клиньев, единственный способ полностью овладеть всем блюдом - это войти голодным. Грузины не жалеют ни вкуса, ни количества.
Нас также порадовало, что в винной карте было представлено множество грузинских вин. И опять же, порции были щедрыми, что вполне соответствовало тематике ресторана. Нам очень захотелось побывать в Грузии и задаться вопросом, почему ее кухня не так известна.
В Тифлисе мы хотели попробовать и другие блюда - пельмени оказались самым любимым блюдом, и мы обязательно попробуем их в следующий раз. Пока мы не забронируем билеты в Грузию, мы, вероятно, вернемся еще несколько раз.
ВАЖНАЯ СТАТИСТИКА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Грузинская
ГДЕ Georgiou A 14, Andrea Court, Shop 3-4-5, Germasogia, Limassol
КОГДА: ежедневно 12-10 вечера
КОНТАКТ 25 100605
СКОЛЬКО СТОИТ Основные блюда - от €10 €18.50
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Cyprus Mail
Высказанные мнения и взгляды принадлежат автору и/или Cyprus Mail
Источник
