-
.
- Русский
Γράφει η Liz Casey
Τι μας κάνει να δοκιμάσουμε ένα συγκεκριμένο εστιατόριο για πρώτη φορά; Πρόσφατα σοκαρίστηκα όταν μια φίλη μου είπε ότι, πάνω απ' όλα, ο πιο κρίσιμος παράγοντας γι' αυτήν ήταν η τοποθεσία και το περιβάλλον. Διαφωνώ με αυτό, καθώς το πιο σημαντικό για μένα είναι πάντα η ποιότητα του φαγητού, ακολουθούμενη από την εξυπηρέτηση και την τοποθεσία. Όταν σκεφτόμαστε τις παραδοσιακές ψαροταβέρνες, φανταζόμαστε μια τοποθεσία ακριβώς δίπλα στη θάλασσα. Αυτό εδώ δεν είναι. Μόλις μπείτε μέσα, έχει την παραδοσιακή αίσθηση μιας ψαροταβέρνας, απλά χωρίς τη θέα στη θάλασσα, η οποία βρίσκεται 200 μέτρα μακριά.
Η ταβέρνα με έδρα τον Κάππαρη είναι γνωστή σε όλο το νησί για το φρέσκο ψάρι που σερβίρει. Η θέα δεν αξίζει πολλά αν το φαγητό δεν είναι εξαιρετικό ή η εξυπηρέτηση κακή. Η ψαροταβέρνα Καράς είναι μια πραγματική οικογενειακή επιχείρηση με τρία αδέλφια να συμμετέχουν άμεσα στην επιτυχία του εστιατορίου. Ο καπετάν Κώστας διευθύνει το οικογενειακό αλιευτικό σκάφος, προμηθεύοντας την κουζίνα με το μεγαλύτερο μέρος των ψαριών της. Ο Χρήστος είναι στην κουζίνα και ο τελευταίος αδελφός, ο Αρίστος, διευθύνει το front of house.
Προφανώς, ο ψαρομεζές του μαγαζιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του μενού, αλλά αποφασίσαμε να φάμε ένα κυρίως πιάτο από το μενού λόγω περιορισμένου χρόνου. Το μενού είναι μεγάλο, με μια εκτεταμένη επιλογή ψαριών καθώς και μια επιλογή κυπριακών και διεθνών πιάτων. Αν αγαπάτε τα ψάρια, είναι δύσκολο να επιλέξετε αυτό που θα θέλατε λόγω των διαθέσιμων επιλογών που περιλαμβάνουν κουρκούνα, σφυρίδα, κόκκινο κέφαλο, καλαμαράκια, στρείδια, καβούρια, ο κατάλογος συνεχίζεται. Έχουν επίσης τόνο με μπλε πτερύγιο και μεσογειακό αστακό, όταν είναι διαθέσιμος. Πολλές από τις επιλογές ψαριών μπορούν να παραγγελθούν από το μενού με το κιλό.
Ήμασταν μια παρέα τριών ατόμων, επιτρέποντάς μας να δοκιμάσουμε διαφορετικά πιάτα και να συγκρίνουμε. Το γεύμα ξεκίνησε με μια σούπερ φρέσκια σαλάτα, πίτα, ελιές και ένα από τα καλύτερα κυπριακά ντιπ που έχω δοκιμάσει ποτέ στην Κύπρο. Ένα τυροκαφτέρι που ήταν το τέλειο συνοδευτικό για όλα όσα υπήρχαν στο τραπέζι, ιδιαίτερα με όλα τα ψάρια. Σύμφωνα με τον σερβιτόρο, η συνταγή είναι η ίδια εδώ και 20 χρόνια και είναι άκρως απόρρητη! Τα πάντα στη σαλάτα ήταν σούπερ φρέσκα, καθώς τα περισσότερα ήταν από τη φάρμα της οικογένειας. Οι ντομάτες ήταν εξαιρετικές.
Όλα τα πιάτα με ψάρι ήταν μαγειρεμένα κατά παραγγελία. Το πρώτο που έφτασε ήταν το φρέσκο ψάρι Sword Fish, το οποίο ήταν τεράστιο και σερβιρίστηκε με καταπληκτικές πατάτες από πατάτες επίσης από την οικογενειακή φάρμα. Ο ξιφίας ήταν μια σημαντική μερίδα. Περιστασιακά, αυτό το ψάρι μπορεί να εμφανιστεί σε μορφή χαρτονιού, αλλά αυτό ήταν ακριβώς το αντίθετο, καθώς ήταν τρυφερό και ζουμερό. Ένα άλλο κύριο πιάτο ήταν η φρέσκια τσιπούρα. Και πάλι, σερβιρίστηκε με πατάτες τηγανιτές και κυριολεκτικά έπεφτε από το κόκαλο. Επέλεξα τηγανητά καλαμαράκια, τα οποία έχω απολαύσει σε πολλές ψαροταβέρνες σε όλη την Κύπρο. Κάπως απογοητευτικά, καθώς αυτό το εστιατόριο είναι τόσο μακριά από το σπίτι μου, αυτή ήταν χωρίς αμφιβολία η καλύτερη εκδοχή που έχω απολαύσει. Το καλαμάρι Καράς ήταν στεγνό, είχε θεϊκή γεύση και ήταν εξαιρετικά τρυφερό. Με το τυροκαφτέρι που χρησιμοποιήθηκε ως ντιπ, ήταν η τέλεια εκδοχή του καλαμαριού μου, με την οποία θα κάνω πάντα σύγκριση στο μέλλον.
Για να ολοκληρώσουν το γεύμα σέρβιραν καλοκαιρινά φρούτα, που ήταν μια ωραία πινελιά. Απολαύσαμε το γεύμα με μερικά υπέροχα κρασιά από την εντυπωσιακή λίστα κρασιών τους. Λέω εντυπωσιακή γιατί δικαίως περιλαμβάνει μερικά σπουδαία δείγματα κυπριακών κρασιών σε καλές τιμές. Είναι σπάνιο σε μια ψαροταβέρνα να βρεις μια τόσο μεγάλη λίστα κρασιών που να προσφέρει κάτι για το γούστο και τον προϋπολογισμό του καθενός.
Με τα ακίνητα, λένε ότι η τοποθεσία, η τοποθεσία, η τοποθεσία είναι ο σημαντικότερος παράγοντας, αλλά με τα εστιατόρια, όπως το Karas, θα είναι πάντα η ποιότητα του φαγητού που το κάνει να ξεχωρίζει.
ΒΙΤΑΛΙΣΤΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ Ψάρι
ΠΟΥ Ψαροταβέρνα Καράς, Λεωφόρος Κέννεντυ 55, Λεωφόρος Καππάρη, Πρωταράς
ΠΟΤΕ Καθημερινά 12πμ έως 12μμ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 23 820565, www.karasfishtavern.com
ΠΟΣΟ Ψαρομεζέ €27.90, κύρια από €17.50
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
