Από το ταπεινό του ξεκίνημα σε ένα μικρό γωνιακό μαγαζί στην πόλη μέχρι τις νέες, πιο σύγχρονες εγκαταστάσεις του στην πολυσύχναστη λεωφόρο Μακαρίου, το αμερικανικό steak bar Jemms της Λάρνακας είναι το αγαπημένο πολλών ανθρώπων, εδώ και πολλά χρόνια
Η νέα τοποθεσία σε σύγκριση με την παλιά είναι σαν κιμωλία και τυρί. Το Jemms έχει μετατραπεί από ένα μικρό, χωρίς φρουτάκια μαγαζί σε έναν πιο αριστοκρατικό, μοντέρνο χώρο με εικόνες στους τοίχους με τον ορίζοντα της Νέας Υόρκης, τα περίφημα κίτρινα ταξί και, φυσικά, το Empire State Building!
Υπάρχουν κάποια εξωτερικά καθίσματα, αλλά καθώς το Jemms βρίσκεται σε έναν πολυσύχναστο κεντρικό δρόμο, δεν θέλαμε να έχουμε τη γεύση των καυσαερίων των αυτοκινήτων μαζί με το γεύμα μας. Όταν καθίσαμε, αν και ξέραμε ήδη τι θα παραγγείλαμε, ήθελα να ρίξω μια ματιά στο μενού για να δω τι άλλο προσφέρεται. Το Jemms έχει πλέον πολύ μεγαλύτερη ποικιλία από ό,τι παλαιότερα. Το σάντουιτς New York cheese steak βρίσκεται περήφανα στην κορυφή του μενού πάνω από μια ποικιλία οκτώ διαφορετικών τύπων μπιφτεκιών! Τώρα υπάρχει επίσης μια ποικιλία από μπιφτέκια κοτόπουλου. Στην πραγματικότητα είχα αρχίσει να μπαίνω στον πειρασμό από κάποιες άλλες επιλογές, αλλά μέσα μου ήξερα τι ήθελα.
Παραγγείλαμε και οι δύο το διπλό γεύμα New York cheese steak sandwich που συνοδεύονταν από πατάτες τηγανιτές, λαχανοσαλάτα και ένα ποτό.
Ο ιδιοκτήτης υπερηφανεύεται ότι οι παραγγελίες δεν διαρκούν πάνω από 15 λεπτά και πιστός στο λόγο του, λίγο πριν το 15λεπτο, ο σερβιτόρος πλησίασε το τραπέζι μας κρατώντας ένα καλάθι και δύο ποτά τα οποία έβαλε στο τραπέζι. Στη συνέχεια ρώτησε ευγενικά αν υπήρχε κάτι άλλο με το οποίο θα μπορούσε να μας βοηθήσει. Αστειευόμενος, είπα, "μόνο το άλλο σάντουιτς με μπριζόλα". Φαίνεται ότι υπήρξε παρεξήγηση και είχε περάσει μόνο το ένα σάντουιτς με μπριζόλα, νομίζοντας ότι ο αδελφός μου ήθελε απλώς ένα ποτό. Δεν ήταν και τόσο μεγάλη υπόθεση, καθώς τα σάντουιτς χωρίζονται σε δύο κομμάτια, οπότε αποφασίσαμε να μοιραστούμε απλώς το ένα μέχρι να έρθει το άλλο. Μόλις δαγκώσαμε μια μπουκιά από το σάντουιτς, ακούσαμε μια σειρά από βρισιές να βγαίνουν από την κουζίνα ως αποτέλεσμα της παρεξήγησης της παραγγελίας. Αυτό συνεχιζόταν και συνεχιζόταν, σε σημείο που έγινε ενοχλητικό και στέρησε την απόλαυση του γεύματός μας. Έφτασε επίσης σε σημείο που αρχίσαμε να αναρωτιόμαστε αν απευθυνόταν σε εμάς επειδή δεν ήμασταν ξεκάθαροι! Ο σερβιτόρος βγήκε δειλά δειλά και ζήτησε συγγνώμη για όσα ακούσαμε, αλλά η τεταμένη και άβολη ατμόσφαιρα είχε ήδη δημιουργηθεί.
Λίγο αργότερα, εμφανίστηκε το δεύτερο σάντουιτς με μπριζόλα και αρχίσαμε να νιώθουμε και πάλι "φυσιολογικοί". Ήμασταν πλέον σε θέση να απολαύσουμε και να εκτιμήσουμε αυτό για το οποίο είχαμε έρθει στην πραγματικότητα. Όντας κατευθείαν από την κουζίνα, ήταν ωραίο και ζεστό. Η μπαγκέτα που περικλείει τη γέμιση είναι κατά κάποιο τρόπο σταθερά αφράτη, μαλακή και ελαφριά. Η πάντα τόσο τρυφερή και τέλεια ψημένη μπριζόλα συνδυάζεται με μια πάντα ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα αναμεμειγμένη με μανιτάρια και πιπεριές, καλυμμένη με μια πολύ γενναιόδωρη ποσότητα λιωμένου τυριού που συγκρατεί το όλο πράγμα μαζί. Ο συνδυασμός της μαλακής μπαγκέτας, του υψηλής ποιότητας και νόστιμου μοσχαριού με την πρόσθετη γέμιση που συνοδεύεται από το λιωμένο τυρί είναι απολύτως απολαυστικός. Για άλλη μια φορά, επικρατούσε σιωπή στο τραπέζι μας, αλλά αυτή τη φορά επειδή ήμασταν και οι δύο υπνωτισμένοι από τη φανταστική γεύση αυτού του σάντουιτς. Έχω φάει σάντουιτς με μπριζόλα σε διάφορα εστιατόρια και ξενοδοχεία, αλλά κανένα, κατά τη γνώμη μου, δεν συγκρίνεται με αυτό. Επιπλέον, η πολύ γενναιόδωρη μερίδα πατατάκια ήταν τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά, ακριβώς όπως πρέπει να είναι τα πατατάκια. Ο όλος συνδυασμός, απολύτως κορυφαίος!
Αφού τελειώσαμε το φαγητό, ο ιδιοκτήτης έβαλε σκοπό να βγει να μας μιλήσει. Μας ζήτησε συγγνώμη για όσα ακούσαμε και μας διαβεβαίωσε ότι δεν απευθύνονταν σε εμάς. Αρχίσαμε να βλέπουμε μια εντελώς διαφορετική πλευρά του ανθρώπου. Η συζήτηση έφτασε στα διάφορα είδη κρέατος. Μας μίλησε για τη σχέση της οικογένειάς του με τη βιομηχανία κρέατος. Οι γνώσεις του και το πάθος του για τις υψηλής ποιότητας μπριζόλες ήταν το κάτι άλλο. Μας μίλησε για το πώς το κρέας μπορεί να χαρακτηριστεί ως Black Angus (που είναι η υψηλής ποιότητας ποιότητα που χρησιμοποιεί) και για το πώς η γεύση αλλάζει με βάση τις διαφορετικές τροφές, ακόμα και το πώς φροντίζουν τις αγελάδες. Προφανώς, σε κάποιες παίζουν ακόμα και χαλαρωτική μουσική!
Καθώς σηκωνόμασταν για να φύγουμε, του είπαμε για το πώς οι φίλοι μας από το Ηνωμένο Βασίλειο έχουν τα σάντουιτς με μπριζόλα του στη λίστα των "to-do" τους για όταν έρθουν στην Κύπρο, και πώς άλλοι άνθρωποι που γνωρίζουμε από τη Λευκωσία και τη Λεμεσό κάνουν ημερήσιες εκδρομές στη Λάρνακα για να έρθουν για το σάντουιτς του. Φάνηκε πραγματικά ταπεινωμένος, σοκαρισμένος και έχασε τα λόγια του. Μπορεί να κάνω λάθος, αλλά θα μπορούσα να ορκιστώ ότι υπήρχε σχεδόν ένα δάκρυ στα μάτια του.
Έχω πάει πολλές φορές στο παρελθόν και θα ξαναπάω. Σας προτείνω να προσθέσετε και το Jemms στη λίστα με τα "to-do" σας
Ζωτικά στοιχεία
Διεύθυνση:
Κουζίνα: Δευτέρα Σάββατο 11 π.μ:
Τηλέφωνο: 24 659665
Τιμή: €10 για σάντουιτς με μπριζόλα. €12 για γεύμα με σάντουιτς με μπριζόλα.
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
