Κάθε φορά που ανοίγει ένα νέο ιταλικό εστιατόριο, δεν μπορώ παρά να χαίρομαι. Ακριβώς όπως κάθε άλλος ομογενής στον κόσμο, μου λείπει το φαγητό που έτρωγα σε τακτική βάση όταν μεγάλωνα. Να θυμάστε, είμαι ομογενής για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα που η ιδέα του "φαγητού από το σπίτι" έχει πλέον διευρυνθεί και περιλαμβάνει διάφορες κουζίνες και διαφορετικές παραδόσεις
Ωστόσο, το ιταλικό φαγητό εξακολουθεί να κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου και έτσι, όταν άνοιξε ένα ιταλικό εστιατόριο σε απόσταση αναπνοής από το σπίτι μου, έκανα μια σκέψη να μην το δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό. Το Crosta Nostra, που βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία κοντά στις υπερκεντρικές λεωφόρους Στασικράτους και Μακαρίου της πρωτεύουσας, έχει μια μάλλον διαφορετική εκδοχή του ιταλικού φαγητού, με τη Σικελία να πρωταγωνιστεί
Το νότιο νησί που βρίσκεται πιο κοντά από άποψη τρόπου ζωής στην Κύπρο, έχει κατά τη γνώμη μου μια πλούσια και ποικίλη γαστρονομική ιστορία, φτιαγμένη από σχετικά απλά πιάτα που πηγάζουν από την αφθονία των υλικών και των πόρων. Το εστιατόριο κάνει ό,τι μπορεί για να την τιμήσει και να την αναπαράγει, με ικανοποιητικά αλλά, δυστυχώς, σχετικά ασυνεπή κατά καιρούς αποτελέσματα.
Πρώτα απ' όλα, μια συμβουλή: κάντε κράτηση εκ των προτέρων, το μαγαζί είναι τακτικά γεμάτο. Κατέληξα να τρώω στην ύπαιθρο με άλλα τρία άτομα ένα βράδυ Πέμπτης. Όταν έχει ζέστη, το φαγητό έξω είναι υπέροχο, αλλά με τον χειμώνα να πλησιάζει γρήγορα θα μπορούσε να αποτελέσει πρόβλημα.
Παραγγείλαμε μερικά ορεκτικά για να μοιραστούμε: τα τηγανητά crostini με προσούτο και μοτσαρέλα, μια τυπική απλή σικελική επιλογή street food- το caciocavallo arrostito, ψητό τυρί που θυμίζει το ελληνικό κεφαλοτύρι και συνοδεύεται από μια πλούσια σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού- και μια parmigiana di melanzane, ψητή μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας και με τυρί, μακράν το καλύτερο ορεκτικό στο τραπέζι. Ίσως όχι το ωραιότερο πιάτο, αλλά πλούσιο και σύνθετο.
Λόγω του σχετικά κρύου καιρού, ένας φίλος παρήγγειλε βελουτέ κολοκύθας, το οποίο αποδείχθηκε λάθος. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, η σούπα δεν είχε γεύση και τσίμπημα, ακόμη και μετά την προσθήκη άφθονου αλατιού και πιπεριού.
Πάμε στα κυρίως πιάτα. Επέλεξα ένα πιάτο νιόκι με γκοργκοντζόλα, ιταλικό μπλε τυρί και speck, παστό ζαμπόν των Άλπεων. Χορταστικό και ανακουφιστικό, είναι ιδανικό για τους ψυχρότερους μήνες. Οι συνταξιδιώτες μου επέλεξαν ταλιατέλες με λευκό ραγού μπολονέζ αν πρέπει και τρούφα, καθώς και από ένα πιάτο φρέσκα ζυμαρικά με μανιτάρια και με "cacio e pepe"
Ενώ το πρώτο ήταν μια σταθερή επιλογή, αν και η τρούφα υπερκάλυπτε ελαφρώς το ραγού χωρίς ντομάτα, τα άλλα δύο πιάτα μάλλον απογοήτευσαν
Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είχαν πάρα πολύ κρέμα γάλακτος και πάρα πολύ λίγο αλάτι. Κατέληξε να καλύπτει τα εξαιρετικά φρέσκα μανιτάρια, τα οποία απλά εξαφανίστηκαν από το πιάτο.
Όσο για το "cacio e pepe", φοβάμαι να πω ότι το έκαναν εντελώς λάθος. Κανονικά πλούσιο σε umami και ελαφρώς πικάντικο λόγω της αφθονίας του πιπεριού, το πιάτο ήταν στην καλύτερη περίπτωση ήπιο. Το Cacio e pepe είναι πράγματι ένα από τα πιο δύσκολα πιάτα ζυμαρικών της ιταλικής κουζίνας, αυτό θα τους το αναγνωρίσω. Αλλά το δικό τους θα μπορούσε να βελτιωθεί.
Συνιστώ, ωστόσο, τα επιδόρπια, και συγκεκριμένα το Cassatelle, ένα γλυκό ζυμάρι από σικελική ζύμη, γεμισμένο με ζαχαρούχο τυρί ρικότα και κομματάκια σοκολάτας. Απλά θαυμάσιο.
Συνολικά, όχι ένα κακό γεύμα, αλλά νομίζω ότι την επόμενη φορά θα αποφύγω τα ζυμαρικά και θα δοκιμάσω τις πίτσες, καθώς ο ξυλόφουρνος και η νόστιμη κρούστα πίτσας που σερβιρίστηκε ως δωρεάν ορεκτικό με γέμισε με ελαφρά λύπη μόλις σηκώθηκα να φύγω από το μαγαζί.
Arrivederci, λοιπόν!
VITAL STATISTICS
SPECIALTY Ιταλικό φαγητό, σικελική τοπική κουζίνα
WHERE Zinas Kanther 16, Nicosia 1065
WHEN Monday to Friday 12pm to 3pm and 6pm to 11pm, Saturday 12pm to 3pm and 7pm to 11pm, Sunday 12pm to 3pm
HOW MUCH €3.50-12 για ορεκτικά, €10-18 για πιάτα ζυμαρικών, €8-25 για πίτσες, €5.50-13 για επιδόρπια
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 22 210435
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
