-
.
- Русский
Συχνά αναλωνόμαστε σε αυτό που πιστεύουμε ότι είναι ένα καλό εστιατόριο. Αλλά τα τελευταία χρόνια, ο κόσμος έχει αλλάξει τόσο πολύ που ο ίδιος ο ορισμός του έχει αλλάξει ριζικά.
Κατά τη γνώμη μου, ένα καλό εστιατόριο, πρώτα απ' όλα, πρέπει να είναι σε θέση να προσφέρει ένα καλό γεύμα, αξιοπρεπή εξυπηρέτηση και ωραίο περιβάλλον.
Δυστυχώς, η βιασύνη της εποχής μας, το αυξανόμενο κόστος που απαιτείται για να διατηρηθεί ένα "παραδοσιακό" εστιατόριο ανοιχτό και, τέλος, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, η πανδημία το έχουν αλλάξει αυτό.
Αντιλαμβάνομαι ότι πρέπει να αλλάξω τον τρόπο που βλέπω τα πράγματα και αυτή η κριτική είναι ο τρόπος μου να καλωσορίσω έναν νεότερο, ταχύτερο και πιο αποτελεσματικό κόσμο του φαγητού.
Το Honest Bread, εξ ορισμού, είναι ένας φούρνος. Ωστόσο, από επίσκεψη σε επίσκεψη, διαπίστωσα ότι είναι κάτι πολύ περισσότερο από αυτό.
Με επικεφαλής τον Γιώργο και τον Ανδρέα, το μαγαζί εστιάζει στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα, με αποτέλεσμα τα προϊόντα να εξαντλούνται μέρα με τη μέρα. Πρέπει να πάτε νωρίς!
Χρόνια εμπειρίας στο εξωτερικό έχουν εδραιώσει τις γνώσεις του Γιώργου και του Ανδρέα για το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, τα σάντουιτς και, κυρίως, το προζύμι
Ίσως όλα όσα βρίσκονται εδώ να έχουν γίνει αν όχι κοινά, τουλάχιστον διαθέσιμα εκτός Κύπρου, αλλά εδώ έχουμε ακόμα πολύ δρόμο να διανύσουμε
Πάμε στο φαγητό. Αν είστε οπαδός της πίτας, και πραγματικά δεν βλέπω γιατί να μην είστε, η επιλογή πρέπει να πέσει στην ταχινόπιτα. Αυτή, το παραδέχομαι, είναι άμεσα διαθέσιμη σε όλο το νησί. Δυστυχώς, δεν θα τη βρείτε τόσο νόστιμη, πλούσια, ικανοποιητική και ειλικρινά τεράστια όσο στο Honest Bread.
Μετά από μια μπουκιά, δεν υπήρχε επιστροφή, που σημαίνει ότι όλες οι άλλες ταχινόπιτες έχουν καταστραφεί για μένα για πάντα.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συμμετοχή για μένα είναι η focaccia με χαλούμι και ντομάτα, η οποία συνδυάζει τοπικά υλικά και μια μάλλον κοσμοπολίτικη προσέγγιση στη ζύμη, η οποία μου θυμίζει την παραδοσιακή "focaccia barese", που προέρχεται από τη νότια ιταλική πόλη Μπάρι, μια από τις πρωτεύουσες του street food της χώρας.
Αν, ωστόσο, πιστεύετε ότι οι πίτες δύσκολα αντιπροσωπεύουν ένα γεύμα - διαφωνώ, αλλά χρειάζονται όλα τα είδη - το Honest Bread φτιάχνει επίσης υπέροχα σάντουιτς που αλλάζουν κάθε μέρα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών
Αν είστε τόσο τυχεροί και βρείτε τα σάντουιτς με μπουράτα και προσούτο ή τα σάντουιτς με σολομό σε ψωμί σικάλεως, μην ψάχνετε άλλο. Η αξιοσημείωτη ποιότητα του ψωμιού αναδεικνύει μαγικά τις γεμίσεις, όποιες κι αν είναι αυτές.
Τιμητική μνεία για το κρουασάν με ζατάρ και κεφαλοτύρι. Πικάντικο και καρυδάτο, αλλά και ντελικάτο λόγω της σύστασης της ζύμης, ήταν μια πραγματική αποκάλυψη.
Και τέλος, τα προσωπικά μου αγαπημένα... γλυκά! Θα μπορούσα ειλικρινά να τα προτείνω όλα, από κρουασάν μέχρι δανέζικα γλυκά, από τσουρέκια κανέλας μέχρι φιστίκια, όλα είναι μια χαρά για να τα γευτείς
Ωστόσο, από όλες τις διαθέσιμες επιλογές, ένα στέκεται ψηλά, το cruffin!
Ένα υβρίδιο κρουασάν και μάφιν, φτιάχνεται με το φούσκωμα και το ψήσιμο πλαστικοποιημένης ζύμης σε φόρμα για μάφιν. Το αποτέλεσμα είναι συγκλονιστικό, ιδιαίτερα αυτά με την κρέμα bueno και τη λευκή σοκολάτα με φιστίκι.
Η συμβουλή μου, ξεχάστε ό,τι νομίζετε ότι ξέρετε για ένα εστιατόριο και πηγαίνετε στο Honest Bread αντ' αυτού. Δεν θα καθίσετε σε τραπέζι, δεν θα σας υποδεχτεί σερβιτόρος. Αλλά θα βγείτε από το μαγαζί με μια καφέ χάρτινη σακούλα και ένα τεράστιο χαμόγελο στο πρόσωπό σας.
ΖΩΤΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ Αρτοσκευάσματα
ΠΟΥ Λεωφόρος Αθαλάσσας 146 Β, Στρόβολος, Κύπρος
ΠΟΥ Τρίτη έως Παρασκευή 7πμ έως 6.30μμ, Σάββατο 8πμ έως 2μμ, Κυριακή και Δευτέρα κλειστά
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 22 496697
ΠΟΙΟ ΤΙΜΗΜΑ από €3 έως €6 για όλες τις μεμονωμένες συμμετοχές
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
