Мы часто зацикливаемся на том, что мы считаем хорошим рестораном. Но за последние годы мир изменился настолько, что само определение этого понятия радикально изменилось.
Насколько я понимаю, хороший ресторан, прежде всего, должен быть способен обеспечить хорошую еду, достойное обслуживание и приятную атмосферу.
Увы, спешка нашего времени, растущие расходы, необходимые для поддержания работы "традиционного" ресторана, и, наконец, пандемия изменили это.
Я понимаю, что мне нужно изменить свой взгляд на вещи, и этот обзор - мой способ приветствовать новый, более быстрый, более эффективный мир еды.
Honest Bread, по определению, является пекарней. Однако, посещая ее раз за разом, я обнаружил, что это гораздо больше, чем просто пекарня.
Во главе с Джорджем и Андреасом это место сосредоточено на качестве, а не на количестве, результатом чего является распродажа продукции изо дня в день. Приходите пораньше!
Многолетний опыт работы за границей закрепил знания Джорджа и Андреаса о хлебе, выпечке, сэндвичах и, самое главное, о закваске.
Возможно, все, что можно найти здесь, стало если не обычным, то, по крайней мере, доступным за пределами Кипра, но здесь нам еще предстоит пройти долгий путь.
Перейдем к еде. Если вы любите пироги, а я не вижу причин, почему бы и нет, выбор должен пасть на тахинопиту. Этот пирог, я признаю, легко доступен на всем острове. К сожалению, вы не найдете его таким же вкусным, насыщенным, сытным и откровенно огромным, как в Honest Bread.
После одного укуса я уже не мог оглянуться назад, а значит, все остальные тахинопиты для меня навсегда испорчены.
Еще одно интересное для меня блюдо - фокачча с халлуми и помидорами, в которой сочетаются местные ингредиенты и довольно космополитичный подход к тесту, напоминающий мне традиционную "фокаччу барезе", родом из южного итальянского города Бари, одной из столиц уличной еды в стране.
Если, однако, вы считаете, что пироги вряд ли можно назвать едой - не могу с вами не согласиться, но есть нужно все, - в Honest Bread также готовят восхитительные сэндвичи, которые меняются каждый день в зависимости от наличия ингредиентов.
Если вам посчастливится найти буррату с прошутто или лосось на ржаном хлебе, не ищите дальше. Замечательное качество хлеба волшебным образом усиливает начинку, какой бы она ни была.
Отдельного упоминания заслуживает круассан с сыром заатар и кефалотири. Острый и ореховый, но нежный благодаря консистенции теста, он стал настоящим откровением.
И, наконец, мои личные фавориты... сладости! Я могу честно рекомендовать их все: от круассанов до датской выпечки, от булочек с корицей до фисташковых вихрей - все они доставляют удовольствие.
Однако из всех имеющихся вариантов один стоит на первом месте - круассан!
Гибрид круассана и кекса, он делается путем расстойки и выпечки слоеного теста в форме для кекса. Результат сенсационный, особенно те, что с кремом bueno и белым шоколадом и фисташками.
Мой совет: забудьте все, что вы думаете, что знаете о ресторане, и отправляйтесь в Honest Bread. Вы не сядете за стол, вас не поприветствует официант. Но вы выйдете из этого места с коричневым бумажным пакетом и огромной улыбкой на лице.
ВАЖНАЯ СТАТИСТИКА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Выпечка
ГДЕ Athalassas Ave 146 Β, Strovolos, Cyprus
КОГДА Вторник - пятница с 7 утра до 6.30pm, Saturday 8am to 2pm, Sunday and Monday closed
CONTACT 22 496697
HOW MUCH from €3 to €6 for all individual entries
Содержание этой статьи, включая связанные изображения, принадлежит Cyprus Mail
Views & opinions expressed are those of the author and/or Cyprus Mail
Source
