-
.
- Ελληνικά
Министерство сельского хозяйства, Министерство сельского хозяйства, развития сельских районов и окружающей среды объявляет о регистрации еще одного традиционного кипрского продукта под названием "Халиция Тиллириас" в качестве защищенного географического указания (PGI) в реестре защищенных наименований мест происхождения и защищенных географических указаний Европейского Союза, в соответствии с Регламентом Комиссии по реализации (ЕС) 2023/2739 от 30 ноября 2023 года. Заявка была подана в Министерство сельского хозяйства 30 сентября 2020 года, после рассмотрения и утверждения на национальном уровне она была направлена в Европейскую комиссию 21 октября 2022 года для рассмотрения и утверждения на уровне Сообщества, и, наконец, регистрация была опубликована в Официальном журнале Европейского союза 7 декабря 2023 года. PGI - это обозначения качества продукции, которые повышают ценность продуктов из определенной географической зоны, отличая их от аналогичных продуктов из других географических зон. В то же время система PGI обеспечивает защиту зарегистрированных названий от имитации продуктов/обозначений.
Халиция Тиллириа - это мягкие или полутвердые белые сыры, изготовленные из термообработанного свежего козьего молока, сычужного фермента (за исключением сычужного фермента из желудков свиней) и соли. Перед выпуском в продажу они выдерживаются в сывороточном рассоле не менее сорока (40) дней с момента производства. Они имеют мягкую или полутвердую и относительно рассыпчатую текстуру, с характерными отверстиями разного размера и формы. Вкус характеризуется кисловатой свежестью с лимонным ароматом и слегка соленым вкусом.
Халиция Тиллириас напоминает крупную белую морскую гальку благодаря своей характерной форме, белому цвету и неравномерно расположенным отверстиям внутри, которые придают им шероховатый вид, похожий на тот, что образуется в результате выветривания морской соли на гальке. Эти особенности и дали название продукту. Ноу-хау по производству "чалицы Тиллирии" передавалось из поколения в поколение, и по сей день она производится на небольших кустарных производствах или в домах жителей Тиллирии.
Ожидается, что регистрация названия "Халица Тиллириас" в Реестре охраняемых географических указаний (PGI) Европейского союза обеспечит продукту более широкое признание, укрепит его позиции на гастрономической карте Кипра, сохранив при этом его уникальную идентичность и открыв новые горизонты для развития региона Тиллириас.
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит PIO
Высказанные мнения и суждения принадлежат автору и/или PIO
Источник
