-
.
- Ελληνικά
Я с большим удовольствием согласился выступить и председательствовать на сегодняшнем Ежегодном общем и выборном собрании Кипрской ассоциации шеф-поваров. Для меня большая честь находиться сегодня здесь, среди прекрасных профессиональных поваров и кулинаров, а также друзей гастрономии.
В этом году Ассоциация шеф-поваров Кипра отмечает 30 лет присутствия в гастрономической жизни нашей страны и за свою долгую историю она внесла огромный вклад в продвижение разнообразия и качества кипрской кухни как на национальном, так и на международном уровне. Это сильная организация, состоящая из людей с дальновидностью, проницательностью и решительностью, которая объединяет все заинтересованные стороны, вовлеченные в гастрономическое искусство, и активно поддерживает кипрскую гастрономию и общество.
Как Министерство сельского хозяйства, развития сельских районов и окружающей среды, мы полностью разделяем и поддерживаем цели Ассоциации по распространению традиционных вкусов, продвижению местных продуктов и сырья и совершенствованию кипрской кухни. Кулинарные традиции страны отражают ее богатое наследие и являются важной частью ее самобытности. В случае Кипра эта самобытность выражается в исключительном гастрономическом богатстве.
Связь между продуктами и географическим регионом их производства лежит в основе этой традиции, поскольку именно эта связь придает им особые и уникальные характеристики. Эта связь обусловлена как человеческим фактором, так и экологическими характеристиками местности: с одной стороны, местные производители, используя унаследованные ими производственные ноу-хау, создают продукты, обладающие отличительной особенностью. С другой стороны, факторы окружающей среды, такие как растительность, климат и морфология географической зоны, создают контекст, который влияет на вкус, качество и характеристики местных продуктов. Вышеперечисленные факторы также отвечают за ценность и качество каждого из наших продуктов, которые ассоциируются с географическим районом нашего острова, таким как лукуми из Героскипу, колбаса из Пицилии, колокаси из Сотираса и сладкая роза из Агроса, или со всем Кипром, таким как халуми, традиционные дрожжи, траханас, кипрские столовые оливки и многие другие.
Наша цель как Министерства - упорно работать над их защитой через схемы географических указаний ЕС, позволяя потребителям узнавать и доверять качественным продуктам, а производителям - лучше продвигать свою продукцию на рынке. Благодаря такой защите мы способствуем сохранению нашего гастрономического наследия, поддерживаем местную экономику и устойчивое развитие нашего сельскохозяйственного и животноводческого сектора, учитывая, что местные и сезонные продукты вносят значительный вклад в сокращение нашего углеродного следа, защиту окружающей среды и поддержку устойчивого образа жизни и сельскохозяйственного производства. Как министерство, мы будем продолжать поощрять потребителей выбирать местные продукты, тем самым способствуя сохранению наших традиций и культурного наследия.
Я уверен, что благодаря действиям и инициативам Ассоциации мастеров-поваров, кипрская кухня будет и впредь хорошо представлена на различных международных кулинарных мероприятиях, повышена и продвинута. Я желаю вам успехов в работе сегодняшней ежегодной и выборной ассамблеи вашей Ассоциации и всего наилучшего в ваших дальнейших действиях и мероприятиях. Благодарю вас за приглашение и поздравляю с успешной работой.
(EN/EP/AF)
Содержание этой статьи, включая изображения, принадлежит PIO
Высказанные мнения и суждения принадлежат автору и/или PIO
источнику
