Власти Кипра будут принимать судебные меры против производителей сыра, которые продолжают производить и продавать халлуми, не соответствующий критериям, изложенным в недавно принятом файле PDO.
Комментируя неспособность договориться с производителями молока и животноводами о том, что является определением халлуми, министр сельского хозяйства Костас Кадис сказал, что юридическим службам острова было поручено преследовать нарушителей.
Статус халлуми как "продукта установленного происхождения" (PDO), утвержденный в апреле 2021 года Европейской комиссией, означает, что резиновый сыр может производиться только на Кипре, в соответствии со строгими критериями, не позволяя подражателям по всему миру претендовать на корону.
Кадис сказал государственному радио CyBC, что ни один производитель молочных продуктов до сих пор не адаптировался к критериям, придерживаясь вместо этого требований, установленных торговой маркой Европейского союза.
Острым вопросом для производителей является соотношение коровьего и овечьего или козьего молока. Местные сыроделы даже оспорили в суде недавно полученный статус PDO халлуми, поскольку, по их мнению, жесткие критерии неизбежно приведут к потере экспорта и сокращению производства.
В досье Кипра по PDO, поданном в 2014 году, говорилось, что к 2024 году козье молоко должно превысить коровье, достигнув минимум 51%, и производиться из определенных кипрских пород коз и овец; это не удовлетворило сыроделов, опасающихся потери экспорта халлуми.
С другой стороны, [URL=HTTPS:/WWW.FINANCIALMIRROR.COM/2022/03/22/CYPRUS-SEEKS-EU-SUPPORT-FOR-FARMERS/]овцеводы и козоводы
хотят, чтобы все их молоко покупала молочная промышленность острова.
В разговоре с CyBC Кадис напомнил, что министерство отреагировало на возникшие проблемы и представило то, что считалось "беспроигрышной" формулой для всех сторон. Формула, если она будет согласована, должна была быть представлена в Брюссель, чтобы подправить файл PDO халлуми по вкусу местных заинтересованных сторон.
На основе новых предложений, представленных министром сельского хозяйства, острый вопрос о соотношении молока, как сообщается, был решен по вкусу всем.
Поправки также касаются изменения формы и веса, пород животных и содержания влаги.
Соотношение овечьего и козьего молока должно было снизиться с 50+% до 20%, при этом также были включены различные субпродукты халлуми, не включенные в первоначальный файл PDO.
Субсидирование цены на молоко
Если овцеводы и козоводы согласятся на "сделку", они увидят увеличение цены на молоко, которое они поставляют на молочные заводы, субсидируемое правительством и производителями молока.
Увеличение на 2022-2023 годы составляет 18c за литр для овечьего молока и 13c в случае козьего молока.
В настоящее время средняя цена овечьего молока составляет 1,05 евро за литр, а козьего - 0,70 евро.
"С того момента, как стороны не прислали нам свой ответ на наше предложение, у нас нет другого выхода, кроме как отказаться от намерения требовать изменений в файле PDO и провести проверку, чтобы убедиться, что производители соблюдают критерии досье", - сказал Кадис.
"Мы ждем решения юридических служб и Министерства торговли о том, могут ли местные производители выпускать халлуми под торговой маркой ЕС, и какие последствия это может иметь для перспектив сыра", - отметил он.
Кадис сказал, что каждый случай будет рассматриваться по-разному, поскольку производители в разной степени нарушают критерии файла - от несоответствия обязательству продавать писклявый сыр в блоках по 300 гр. до несоблюдения указанных ингредиентов и рецептуры.
Министр заявил, что намерен обратиться за помощью к международному сертификационному органу Bureau Veritas, которому поручено проверять, соответствуют ли продукты из халлуми требованиям PDO.
"Уверяю вас, что Bureau Veritas уже проводит проверки на фермах и предприятиях производителей".
Торговая марка ЕСИсточник, близкий к молочной промышленности, сообщил Financial Mirror, что производители сохраняют свое право выпускать халлуми под торговой маркой ЕС, которая не предусматривает, что традиционный сыр должен изготавливаться с использованием больше козьего, чем коровьего молока.
"Если досье PDO не будет изменено, а соотношение молока будет принято в соответствии с реалиями острова, то производители также будут принимать собственные правовые меры", - добавил источник.
В октябре Ассоциация сыроделов Кипра и 11 других заявителей подали апелляцию в Общий суд ЕС, утверждая, что он должен отменить решение Комиссии о внесении [URL=HTTPS:/WWW.FINANCIALMIRROR.COM/2022/03/21/E370-MLN-MORE-FOR-RURAL-AREAS/]халлуми/хеллима
в реестр защищенных наименований происхождения и защищенных географических указаний.
Апелляция была основана на формальностях, но причина в том, что это поставит под угрозу экспорт знаменитого сыра на 300 млн. евро.
Сыроделы заявили, что они были "вынуждены" принять меры, так как принятие досье поставит под угрозу экспорт халлуми из-за "жестких" критериев.
По словам источника в отрасли, на рассмотрении в местных судах и судах ЕС находится несколько апелляций против кипрского PDO халлуми.
В последние годы продажи и экспорт халлуми резко возросли: в 2020 году они принесли 266,5 млн. евро.
Производители молочных продуктов утверждают, что нехватка козьего и овечьего молока делает практически невозможным производство халлуми в привычных для них количествах.
В файле PDO также указано, что козье молоко, используемое в смеси, должно быть от местных племен коз, которых кормят специальными кормами.
Он также предусматривает, что халлуми должен содержать определенное количество мяты и может продаваться только в форме сложенных блоков.
В прошлом году Министерство сельского хозяйства оценило мировой рынок сыра халлуми в 420 млн евро, в то время как исследования показывают, что рынок может заработать более 625 млн евро в течение нескольких лет.
По прогнозам дублинской компании Researchandmarkets.com, рынок халлуми почти удвоится за шесть лет и достигнет $737,0 млн. к 2027 году при среднегодовом темпе роста (CAGR) 10% с 2021 по 2027 год.
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Financial Mirror
Высказанные мнения и взгляды принадлежат автору и/или Financial Mirror
Источник
