Власти недовольны производителями халлуми, поскольку каждая пятая упаковка традиционного сыра острова, продающаяся в супермаркетах, не соответствует требуемым стандартам.
Прошло чуть больше года с момента получения халлуми статуса PDO (продукт установленного происхождения), утвержденного в апреле 2021 года Европейской комиссией, но власти заметили продукты, которые нарушают критерии файла или, что еще хуже, сделаны с использованием сухого молока.
На встрече министра торговли Натасы Пилидес, министра сельского хозяйства Костаса Кадиса, представителей юридических служб и государственной лаборатории выяснилось, что 20% проверенных продуктов содержат лишь небольшое количество козьего или овечьего молока.
В досье PDO Кипра, представленном в 2014 году, говорится, что к 2024 году козье молоко должно превысить коровье, достигнув минимум 51%, и производиться из определенных кипрских пород коз и овец; это не удовлетворило сыроделов, опасающихся потери экспорта халлуми.
Статус PDO халлуми означает, что резиновый сыр может производиться только на Кипре в соответствии со строгими критериями, не позволяя подражателям по всему миру претендовать на корону.
Статус сыра в ЕС вступил в силу 1 октября 2021 года.
Тем временем власти разрешили производителям продавать халлуми, изготовленный из 25% козьего или овечьего молока и 75% коровьего молока.
Министерство сельского хозяйства поручило государственной лаборатории провести специальные тесты для выявления продуктов халлуми, изготовленных с использованием сухого молока.
Министры также решили активизировать проводимые проверки, рассмотреть возможность проведения всех проверок одной организацией, поощрять производителей халлуми PDO к объединению и призывать фермеров, занимающихся разведением овец и коз, укреплять свои организации.
Кадис также встретился с представителями овцеводов и козоводов, которым он сообщил о результатах встречи в Министерстве торговли.
Козоводы и овцеводы протестовали против "нежелания производителей молочных продуктов" соответствовать файлу PDO.
Утверждая, что производители молочных продуктов должны были соответствовать файлу PDO сыра, козоводы и овцеводы критиковали правительство за то, что оно не провело необходимых проверок.
Сыроделы открыто выражают свою озабоченность по поводу сложного вопроса о том, что к 2024 году козье молоко превысит коровье в соотношении, утверждая, что нехватка козьего и овечьего молока сделает невозможным производство халлуми в привычных количествах.
Они опасаются, что обязательство продавать халлуми блоками может привести к падению продаж других [URL=HTTPS:/WWW.FINANCIALMIRROR.COM/2022/05/14/FAMILY-BUSINESSES-MUST-EVOLVE/]популярных продуктов, таких как бургеры с халлуми и легкий халлуми, которые больше не смогут носить название бренда.
Продажи и экспорт халлуми в 2020 году составили 266,5 млн евро.
Министерство сельского хозяйства оценивает мировой рынок сыра халлуми в 420 млн евро, в то время как исследования показывают, что через несколько лет он может составить более 625 млн евро.
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Financial Mirror
Высказанные мнения и взгляды принадлежат автору и/или Financial Mirror
[URL="HTTPS://WWW.FINANCIALMIRROR.COM/2022/05/17/SUB-STANDARD-HALLOUMI-SOLD-ON-MARKET/"]Источник
