Хрустящая, прохладная и слегка острая краснокочанная капуста придает зимним салатам цвет, вкус и текстуру, что делает ее одним из самых характерных овощей для холодных месяцев. В сыром виде он прекрасно сочетается со сладкими нотками, такими как яблоко, особенно в салате. Но помимо особого вкуса и... характера, краснокочанная капуста также обладает пятью весьма важными преимуществами для здоровья.
Богата антиоксидантами
Характерный фиолетовый цвет краснокочанной капусты обусловлен антоцианами. Но эти вещества также обладают антиоксидантными свойствами, помогая защитить наше здоровье, согласно многочисленным исследованиям. Например, антоцианы связаны с улучшением состояния при ожирении и связанных с ожирением заболеваниях, таких как сахарный диабет 2 типа. Наконец, в состав входят и другие питательные антиоксиданты, такие как витамин С, Е и каротиноиды.
Сильное сердце
Что касается пользы антоцианов, в исследовании 2019 года подчеркивается, что они положительно влияют на здоровье сердца, снижая риск сердечного приступа и смерти от сердечных заболеваний.
Противовоспалительное действие
Действие против воспаления
[/p][/p]Ключевым компонентом овощей того же семейства является сульфорафан. Исследования на животных показали, что сульфорафан может быть компонентом, ответственным за противовоспалительные свойства этих овощей.
Противораковые компоненты
Хотя некоторые факторы риска развития рака не связаны с питанием, есть основания полагать, что здоровое питание может снизить риск развития рака. Упомянутые выше соединения, сульфорафан и антоцианы, предотвращают окислительный стресс и могут быть защитой от раковых заболеваний, таких как рак толстой кишки.
Здоровый кишечник
Волокно - один из лучших продуктов для хороших кишечных бактерий, пополняющий их пребиотиками, а краснокочанная капуста богата ими. Соединения красной капусты, называемые изотиоцианатами, особенно полезны, поскольку они стимулируют кишечные бактерии к производству короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) - ценных соединений, которые помогают работе кишечника и улучшают наше здоровье.
Источник: ygeiamou.gr
.Содержание этой статьи, включая сопутствующие изображения, принадлежит Cyprus Times.
Высказанные взгляды и мнения принадлежат автору и/или Cyprus Times
Источник
