Из всех кухонь, которые мне довелось попробовать, кухня Грузии - одна из самых интригующих. Где-то между Ближним Востоком и Восточной Европой, традиционные вкусы кавказской страны смелые и сложные, но в то же время деликатные и гармоничные.
В каждом большом городе Европы обязательно найдется хотя бы один грузинский ресторан из-за беспокойной диаспоры страны, иногда, к сожалению, скорее вынужденной, чем желающей.
Поэтому не было неожиданностью узнать, что даже в Никосии можно найти место, где подают кинкали, хачапури и множество других грузинских деликатесов.
Midi Modi расположен в самой непритязательной части Паллуриотиссы, где столица начинает становиться более промышленной, чем жилой.
При этом место кажется теплым с самого входа. Все внутри напоминает о Грузии, начиная с относительно китчевых обоев, пытающихся изобразить историю страны в веках, и заканчивая надувными изображениями гор и рек.
Время от времени грузинский певец радует посетителей, будь то местные жители, желающие попробовать новые вкусы, или ностальгирующие соотечественники.
Однако, и это справедливо, еда, безусловно, занимает центральное место.
Предлагая клиентам очень большой выбор блюд, Midi Modi имеет действительно обширное меню.
Поскольку я чувствовал себя особенно голодным, я решил заказать несколько позиций, несмотря на то, что со мной не было моих спутников. Кинкали и хачапури, настоящие основы кухни, нужно было попробовать.
Первые состоят из скрученных комочков теста, начиненных мясным фаршем, обычно смесью говядины, свинины и баранины, петрушки, кинзы, чеснока, лука и бульона. Однако в каждом заведении есть свой секретный ингредиент, и я подозреваю, что в Миди Моди им может быть кумин, поскольку его характерный аромат наполнял каждый кусочек.
Хачапури, с другой стороны, - это традиционный квасной хлеб с начинкой из сыра и различных других ингредиентов. Версия "аджарули", которую я заказал, имела в центре румяный яичный желток, идеальный для обмакивания кусочков теста.
Блюдо, однако, показалось слишком крепким, возможно, из-за характерно кислого сыра имерули, использованного для его приготовления, и, к сожалению, тесто было довольно жевательным, возможно, даже недожаренным.
Переходя к основным блюдам, я выбрал харчо - сытный суп из говядины в томатном бульоне, приготовленный с прекрасной смесью специй и свежих трав. Это блюдо нисколько не разочаровало. Кусочки мяса были нежными и сочными, а суп, с необычным добавлением риса, добавил ему сложности и насыщенности.
Тем не менее, лучшим блюдом вечера стало чашушули, которое с грузинского переводится как "тушеное" и представляет собой запеканку из телятины, приготовленную в томатном соусе, луке, перце, чесноке и аджике - остром соусе, сопровождающем многие традиционные блюда страны.
Каждый кусочек тушеного мяса вызывал у меня отчетливые ощущения гуляша с тонким левантийским оттенком. Просто чудесно.
Ко всем блюдам также подавали ткемали, типичный соус из слив, который я считаю приобретенным вкусом, поскольку он мне не особенно понравился.
Возможно, этот ресторан никогда не станет моим основным, но Midi Modi определенно удалось напомнить мне, что иногда выход из зоны комфорта, чтобы испытать причудливое, смелое и необычное за обеденным столом, может превратить трапезу в дешевое, доступное и удовлетворяющее путешествие.
ВАЖНАЯ СТАТИСТИКА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: Грузинская кухня
ГДЕ: Авеню Джона Кеннеди 105D, 1046, Никосия
КОГДА: Вторник-пятница 17:00-12:00, суббота и воскресенье 12:00-12:00, понедельник закрыт
КОНТАКТ: 70003066
СКОЛЬКО СТОИТ: €6-12 на закуски, €9-16 на основные блюда
Содержание этой статьи, включая связанные изображения, принадлежит Cyprus Mail
Высказанные мнения и суждения принадлежат автору и/или Cyprus Mail
Источник
