Больше всего в тавернах мне нравится то, что, какими бы похожими они ни казались, между ними всегда есть тонкие различия.
В зависимости от интерпретации и важного личного вкуса, в одной может быть лучший сувлаки, а другая может похвастаться лучшей атмосферой. В то же время, один может быть самым дешевым вариантом, или в нем могут быть лучшие музыканты, которые часто очень востребованы, как я узнал за время моего пребывания на Кипре.
Я пытаюсь сказать, что не существует такого понятия, как "лучшая таверна". Однако некоторые из них действительно близки к этому.
I Kardia tou Manga, расположенная в никосийском районе Паллуриотисса, - одно из тех непритязательных маленьких заведений, в которые никогда не ожидаешь влюбиться. Это место имеет все признаки типичной скрытой жемчужины. Название таверны, которое приблизительно переводится как "Сердце парня", относится к классической песне Рембетико 40-х годов Сотирии Беллу и Стеллакиса Перпиниадиса, чьи фотографии, наряду с другими известными греческими исполнителями, висят на стенах заведения.
Я посетил это место несколько лет назад, и мне всегда хотелось туда вернуться, что я и сделал в жаркое воскресенье в начале мая в сопровождении большой компании друзей - лучший способ насладиться едой в таверне.
Поскольку выбор неизбежно пал на мезе, я постараюсь быть кратким и сосредоточиться на наиболее значимых позициях, а не анализировать каждое отдельное блюдо.
Обычные подозреваемые сувлаки, шефтали и пастурма не разочаровали. Жир мяса, а его было очень много, обогатил порции и стал отличной намазкой для питты. Вздрогните, если хотите, но радость от зачерпывания мясных соков кусочком хлеба ни с чем не сравнится.
Меня также очень впечатлило свиное рагу с луком, насыщенное и плотное, но при этом довольно нежное и сбалансированное.
В тавернах я почти всегда избегаю улиток karaolous, приготовленных в томатном соусе, но в этот раз сам аспект блюда подтолкнул меня попробовать. Я не пожалел об этом. Ни липкой текстуры, ни землистого послевкусия. Просто вкусно.
Однако выигрышным блюдом стала печень. Хочу сразу сказать, что обычно я презираю печень! Это единственное блюдо в мезе, и не во всех тавернах его подают, которого я систематически избегаю. Однако одна вещь всегда привлекает меня, и это ее запах.
На этот раз аромат был настолько манящим и благоухающим, что я почувствовал себя обязанным откусить кусочек. Когда вилка была в нескольких сантиметрах от моего рта, проницательный друг посоветовал мне взять темные части печени вместо более постных прозрачных.
Благодаря моему мудрому другу я теперь знаю, что могу наслаждаться печенью! Ореховое, сложное и удивительно перченое блюдо стало настоящим откровением.
Поскольку мы были большой компанией, нам пришлось расположиться внутри, но я бы посоветовал для лучшего эффекта поесть на свежем воздухе под деревьями и среди бродячих кошек.
I Kardia tou Manga не получит наград, никогда не станет горячей точкой, и, надеюсь, не будет отремонтирована и модернизирована. Но действительно ли мы хотим, чтобы таверны стали тем, чем они не могут быть? Я знаю свой ответ и надеюсь, что он никогда не изменится.
ВАЖНАЯ СТАТИСТИКА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Кипрское мезе
ГДЕ I Kardia tou Manga, Trikomou 7, Nicosia, Pallouriotissa
ЧАСЫ Среда - суббота с 8 вечера до 12 ночи, воскресенье с 13:00 до 18:00
КОНТАКТ 97 892848
СКОЛЬКО СТОИТ Мезе на двоих €32
Содержание этой статьи, включая связанные изображения, принадлежит Cyprus Mail
Высказанные мнения и суждения принадлежат автору и/или Cyprus Mail
Источник
