-
.
- English
На кулинарной сцене Лимассола появился новый ослепительный новичок. Расположенный в роскошных стенах казино City of Dreams, ресторан Anaïs предлагает попробовать элегантную и утонченную французскую кухню, явно рассчитанную на знатную клиентуру. Как только я переступила порог заведения, меня сразу же поразила его потрясающая обстановка. Воздушная, почти мечтательная атмосфера, залитая мягким, приглушенным светом - модный выбор, который, возможно, взъерошил бы перья приверженцев традиций, но привнес в обстановку нотку современности. Имейте в виду, что в ресторан допускаются только лица старше 18 лет.
Для таких людей, как я, которые часто ищут приземленные рестораны, Anaïs был восхитительным отступлением. Иногда так хочется сменить обстановку и погрузиться в другой сценарий.
Но, конечно, сердце любого ресторана - это его меню. Анаис начала наше кулинарное путешествие с гужеров - нежных сырных слоек с трюфельным майонезом. Этот выбор занял особое место в моем сердце, так как когда-то их готовила моя мама. Несмотря на то, что они не были сухими, я не мог отделаться от ощущения, что если бы в них было побольше масла, то они стали бы более совершенными. Тем не менее, ностальгическая связь сделала их достойным началом.
Следующим блюдом был тартар из говядины, изысканный шедевр, поданный с костным мозгом. Добавление измельченного лука-шалота и высококачественной французской горчицы творило чудеса, а неожиданная прохлада тартара придавала классическому блюду неповторимый колорит.
Пьедесталом вечера стало блюдо из морепродуктов - настоящая витрина роскоши заведения. На блюде красовались припущенные омары, моллюски, лангустины, устрицы, крабы и раки. Су-шеф Авинаш, уделивший время объяснению своей кропотливой работы, рассказал, что многие блюда ресторана состоят из ингредиентов, привезенных из Франции, ca vas sans dire. По сравнению с простотой тарелки это блюдо получило приятный всплеск остроты, а добавление кедровых орешков придало блюду дополнительную сложность.
Затем последовали квинтэссенциально французские блюда: Шатобриан и Соле Менье, несколько более ретро-варианты, чем обычные блюда. Шатобриан стал настоящим откровением. Разрезанный на наших глазах и поданный с идеальным соусом беарнез, он таял во рту, несмотря на то, что я предпочитаю чуть более кровавые отрубы. Не разочаровала и подошва мунье. Хотя я наполовину ожидал увидеть каперсы (в память о моих многочисленных посещениях кипрских таверн), приготовление было безупречным. Не помешало и то, что это было любимое блюдо Авинаша - хороший знак, когда шеф-повару нравится то, что он создает.
Десерт был представлен в виде пропитанной ромом бабы и крема англез, одновременно освежающе легкого и почти дижестива, что стало достойным финалом моего гастрономического путешествия.
В некоторых заведениях роскошь и величие могут скрыть кулинарные недостатки. Приторная атмосфера, пышный декор иногда бывают обманчивы. Но Anaïs обещал многое, и я с радостью могу сказать, что он это обещание выполнил.
ВАЖНАЯ СТАТИСТИКА
СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Французская кухня
ГДЕ City Of Dreams resort and casino, Nikou Kavadia Limassol
КОГДА 7pm-2am Thursday to Sunday
СКОЛЬКО СТОИТ €8-34 на закуски, €33-260 на рыбные тарелки, €32-120 на основные блюда, €7-16 за десерты
КОНТАКТ 25 088888
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Cyprus Mail
Высказанные мнения и суждения принадлежат автору и/или Cyprus Mail
Источник
