-
.
- English
Η γαστρονομική σκηνή της Λεμεσού έχει έναν εκθαμβωτικό νεοφερμένο. Φωλιασμένο μέσα στα χλιδάτα όρια του θέρετρου καζίνο City of Dreams, το Anaïs προσφέρει μια γεύση από την κομψή και εκλεπτυσμένη κουζίνα της Γαλλίας, απευθυνόμενο ξεκάθαρα σε μια διακεκριμένη πελατεία. Καθώς μπήκα στον χώρο, εντυπωσιάστηκα αμέσως από το εκπληκτικό του περιβάλλον. Η ατμόσφαιρα είναι ευάερη και σχεδόν ονειρική, λουσμένη σε ένα απαλό, χαμηλό φως, μια μοντέρνα επιλογή που μπορεί να ταράξει τα νερά των παραδοσιακών, αλλά πρόσθεσε μια πινελιά νεωτερικότητας στην εμπειρία. Λάβετε υπόψη σας ότι στο εστιατόριο επιτρέπεται η είσοδος μόνο σε άτομα άνω των 18 ετών.
Για κάποιον σαν εμένα, που συχνά αναζητά το προσγειωμένο φαγητό, το Anaïs ήταν μια ευχάριστη απόκλιση. Μερικές φορές είναι αναζωογονητικό να αλλάζεις ατμόσφαιρα και να βυθίζεσαι σε ένα διαφορετικό σενάριο.
Αλλά, φυσικά, η καρδιά κάθε εστιατορίου βρίσκεται στο μενού του. Το Anaïs ξεκίνησε το γαστρονομικό μας ταξίδι με gougeres, ντελικάτα τυροπιτάκια που συνοδεύονται από μαγιονέζα τρούφας. Αυτή η επιλογή είχε μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μου, καθώς η μητέρα μου συνήθιζε να τις ετοιμάζει. Παρόλο που δεν ήταν στεγνά, δεν μπορούσα να μην αισθανθώ ότι μια πινελιά περισσότερο βούτυρο θα τα ανέβαζε στην τελειότητα. Παρόλα αυτά, η νοσταλγική σύνδεση τα έκανε μια αξιόλογη αρχή.
Ακολούθησε το μοσχαρίσιο ταρτάρ, ένα εξαιρετικό αριστούργημα που σερβιρίστηκε με μυελό των οστών. Η προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και υψηλής ποιότητας γαλλικής μουστάρδας έκανε θαύματα, ενώ η απροσδόκητη ψύχρα του ταρτάρ έδωσε μια μοναδική πινελιά σε αυτό το κλασικό πιάτο
Η πίτσα της βραδιάς ήταν η πιατέλα θαλασσινών, μια πραγματική βιτρίνα της χλιδής του μαγαζιού. Αστακός ποσέ, μύδια, λαγγουστίνες, στρείδια, καβούρια και φώκιες κοσμούσαν την πιατέλα. Ο βοηθός σεφ Avinash, ο οποίος αφιέρωσε χρόνο για να εξηγήσει τη σχολαστική δουλειά του, αποκάλυψε ότι πολλά από τα πιάτα του εστιατορίου διαθέτουν υλικά που εισάγονται από τη Γαλλία, ca vas sans dire.
Ακολούθησε φρικασέ καλαμαριών, το οποίο σερβιρίστηκε με πικάντικο μαύρο ζαμπόν bigorre, pequillos και piment d'Espelette. Έφερε μια ευπρόσδεκτη έκρηξη μπαχαρικών σε σύγκριση με την απλότητα της πιατέλας, και η προσθήκη κουκουνάρι πρόσθεσε στρώματα πολυπλοκότητας στο πιάτο.
Στη συνέχεια ήρθαν οι κατεξοχήν γαλλικές επιλογές: Chateaubriand και γλώσσα meuniere, ελαφρώς πιο ρετρό επιλογές από το συνηθισμένο φαγητό. Το Chateaubriand ήταν μια αποκάλυψη. Κομμένο μπροστά στα μάτια μας και σερβιρισμένο με μια τέλεια σάλτσα μπεαρνέζ, έλιωνε στο στόμα, παρά την προτίμησή μου για ελαφρώς πιο αιματηρές κοπές. Η γλώσσα meuniere δεν απογοήτευσε επίσης. Αν και περίμενα κάππαρη (ένα νεύμα στις πολυάριθμες επισκέψεις μου σε κυπριακές ταβέρνες), η προετοιμασία ήταν άψογη. Δεν έβλαψε το γεγονός ότι ήταν το αγαπημένο του Avinash, πάντα ένα καλό σημάδι όταν ο σεφ απολαμβάνει αυτό που δημιουργεί.
Το επιδόρπιο έφτασε με τη μορφή μιας μπαμπάς εμποτισμένης με ρούμι και μιας κρέμας αγγλέζ, τόσο δροσιστικά ελαφριάς όσο και σχεδόν χωνευτικής, ένα ταιριαστό φινάλε στο γαστρονομικό μου ταξίδι.
Σε ορισμένα μαγαζιά, η χλιδή και η μεγαλοπρέπεια μπορούν να καλύψουν τις γαστρονομικές ελλείψεις. Η πλούσια ατμόσφαιρα, η πλούσια διακόσμηση μπορεί μερικές φορές να είναι απατηλή. Αλλά το Anaïs υποσχέθηκε πολλά, και είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι τα κατάφερε και με το παραπάνω.
ΒΙΤΑΛΙΣΤΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ Γαλλική κουζίνα
ΠΟΥ City Of Dreams resort and casino, Νίκου Καββαδία Λεμεσός
ΠΟΥ 7μμ-2πμ Πέμπτη έως Κυριακή
ΠΟΣΟ ΚΟΣΤΟΣ €8-34 για ορεκτικά, €33-260 για πιατέλες με ψάρι, €32-120 για κυρίως πιάτα, €7-16 για επιδόρπια
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 25 088888
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
