Производители молочных продуктов могут производить ответвления халлуми, такие как гамбургеры и картофель фри, в соответствии с утвержденным ЕС досье продукта происхождения (PDO), согласно решению Министерства сельского хозяйства.
Министерство утвердило последние изменения и опубликовало их в официальном вестнике.
Решение позволяет производителям молочных продуктов продолжать производить ответвления халлуми для местного рынка и экспортировать их под этикеткой PDO.
До принятия решения производители не могли называть отростки из пискового сыра халлуми, что ставило под угрозу значительную часть их экспорта, поскольку эти продукты были самыми популярными.
Сыр халлуми считается "белым золотом", объем экспорта которого в 2017-2021 годах составит 1,34 млрд евро, причем в ближайшие годы ожидается экспоненциальный рост доходов.
По данным Министерства торговли, кипрские производители молочной продукции за первые девять месяцев 2022 года экспортировали 32 000 тонн халлуми на сумму €227 млн.
Это на 23% больше, чем в 2020 году - лучшем году для экспорта халлуми.
Традиционный сыр является основным видом экспорта, наряду с цитрусовыми, цементом, картофелем и фармацевтическими препаратами, с долей 16.С 2017 по 2021 год общий объем экспорта халлуми составил €1,34 млрд.
Своим успехом производители молочных продуктов во многом обязаны популярности таких продуктов, как бургеры и картофель фри, особенно в Великобритании и Скандинавии.
Своим последним решением Министерство сельского хозяйства сдержало обещание, данное производителям молочных продуктов, прекратить спор о том, что такое халлуми.
Последние изменения снимают ограничения на размер и форму халлуми в обмен на то, что сыроделы отзовут судебные иски против Республики и досье сыра PDO.
Сделка также разрешила острый вопрос о соотношении коровьего и козьего и овечьего молока, при этом Министерство сельского хозяйства уступило требованиям отложить введение соотношения молока до 2024 года.
После первоначального переходного периода продукты могут маркироваться как "халлуми", если они содержат не менее 10% козьего и овечьего молока в "низкий" сезон и 25% в высокий сезон.
Низкий сезон - это период с февраля по август, когда производство козьего и овечьего молока находится на самом низком уровне.
В остальное время года соотношение установлено на уровне не менее 25% козьего и овечьего молока.
Согласно договору, соотношение должно увеличиваться на 5% сверх 25% каждый год до достижения уровня 50% в 2029 году.
Большинство исков действительно были отозваны, за исключением иска, поданного Кипрской ассоциацией заводчиков коров.
Ее позиция интерпретируется как попытка оказать давление на правительство, чтобы продлить переходный период для достижения 50% соотношения козьего и овечьего молока после 2029 года.
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Financial Mirror
Высказанные мнения и взгляды принадлежат автору и/или Financial Mirror
Источник
