Οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν να παρασκευάζουν παράγωγα χαλλούμι, όπως μπιφτέκια και πατάτες τηγανιτές, σύμφωνα με τον εγκεκριμένο από την ΕΕ φάκελο προϊόντος προέλευσης (ΠΟΠ), μετά από απόφαση του Υπουργείου Γεωργίας.
Το υπουργείο ενέκρινε τις τελευταίες αλλαγές και τις δημοσίευσε στην επίσημη εφημερίδα.
Η απόφαση επιτρέπει στους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων να συνεχίσουν να παράγουν παραφυάδες χαλούμι για την τοπική αγορά και να τις εξάγουν με το σήμα ΠΟΠ.
Πριν από την απόφαση, οι παραγωγοί δεν μπορούσαν να αποκαλούν τα παρακλάδια που παρασκευάζονται από το τσίγκινο τυρί χαλούμι, θέτοντας σε κίνδυνο ένα μεγάλο μέρος των εξαγωγών τους, καθώς τα προϊόντα αυτά ήταν τα πιο δημοφιλή.
Το τυρί χαλούμι θεωρείται "λευκός χρυσός" αξίας 1,34 δισ. ευρώ σε εξαγωγές από το 2017-2021, με τα έσοδα να αναμένεται να αυξηθούν εκθετικά τα επόμενα χρόνια.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Εμπορίου, οι Κύπριοι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων τους πρώτους εννέα μήνες του 2022 εξήγαγαν 32.000 τόνους χαλούμι αξίας €227 εκατ.
Αύξηση 23% από το 2020 - την καλύτερη χρονιά για τις εξαγωγές χαλούμι
Το παραδοσιακό τυρί αποτελεί σημαντική εξαγωγή, μαζί με τα εσπεριδοειδή, το τσιμέντο, τις πατάτες και τα φαρμακευτικά προϊόντα, με 16.8% μερίδιο.
Από το 2017 έως το 2021, οι συνολικές εξαγωγές χαλλουμιού απέδωσαν 1,34 δισ. ευρώ.
Οι γαλακτοπαραγωγοί οφείλουν την επιτυχία τους σε μεγάλο βαθμό στα παράγωγα του χαλλουμιού, όπως τα μπιφτέκια και οι τηγανιτές πατάτες, που αποκτούν δημοτικότητα, ιδίως στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Σκανδιναβία.
Με την τελευταία απόφασή του, το Υπουργείο Γεωργίας τήρησε την υπόσχεσή του με τους γαλακτοπαραγωγούς να τερματίσει τη διαμάχη σχετικά με το τι συνιστά το χαλλούμι.
Οι τελευταίες αλλαγές αίρουν τους περιορισμούς σχετικά με το μέγεθος και το σχήμα του χαλλουμιού με αντάλλαγμα οι τυροκόμοι να αποσύρουν τις νομικές προσφυγές κατά της Δημοκρατίας και του φακέλου ΠΟΠ του τυριού.
Η συμφωνία έλυσε επίσης το ακανθώδες ζήτημα της αναλογίας του αγελαδινού προς το κατσικίσιο και το πρόβειο γάλα, με το Υπουργείο Γεωργίας να υποχωρεί στα αιτήματα για αναβολή της εφαρμογής της αναλογίας γάλακτος μέχρι το 2024.
Μετά από μια αρχική μεταβατική περίοδο, τα προϊόντα μπορούν να φέρουν την ένδειξη "χαλούμι" εάν περιέχουν τουλάχιστον 10% κατσικίσιο και πρόβειο γάλα κατά τη "χαμηλή" περίοδο και 25% κατά την υψηλή περίοδο
Η χαμηλή περίοδος είναι από τον Φεβρουάριο έως τον Αύγουστο, όταν η παραγωγή κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος βρίσκεται στο χαμηλότερο σημείο της
Για τον υπόλοιπο χρόνο, η αναλογία ορίζεται σε τουλάχιστον 25% κατσικίσιο και πρόβειο γάλα.
Με βάση τη συμφωνία, η αναλογία θα αυξάνεται κατά 5% επί του 25% κάθε χρόνο μέχρι να επιτευχθεί το επίπεδο του 50% το 2029.
Οι περισσότερες αγωγές έχουν πράγματι αποσυρθεί, εκτός από μια αγωγή που κατέθεσε ο Κυπριακός Σύνδεσμος Αγελαδοτρόφων.
Η στάση του ερμηνεύεται ως προσπάθεια να πιέσει την κυβέρνηση να παρατείνει τη μεταβατική περίοδο επίτευξης της αναλογίας 50% στο αιγοπρόβειο γάλα και μετά το 2029.
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Financial Mirror
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Financial Mirror
Πηγή
