Οι κυπριακές αρχές θα λάβουν νομικά μέτρα κατά των τυροκόμων που συνεχίζουν να παράγουν και να πωλούν χαλούμι το οποίο δεν συμμορφώνεται με τα κριτήρια που ορίζονται στον πρόσφατα εκδοθέντα φάκελο ΠΟΠ
Σχολιάζοντας την αδυναμία συνεννόησης με τους γαλακτοπαραγωγούς και τους κτηνοτρόφους σχετικά με το τι ορίζει το χαλούμι, ο υπουργός Γεωργίας Κώστας Καδής δήλωσε ότι οι νομικές υπηρεσίες του νησιού έχουν λάβει εντολή να κυνηγήσουν τους παραβάτες.
Το καθεστώς "προϊόντος καθορισμένης προέλευσης" (ΠΟΠ) του χαλλουμιού, που εγκρίθηκε τον Απρίλιο του 2021 από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σημαίνει ότι το ελαστικό τυρί μπορεί να παραχθεί μόνο στην Κύπρο, υπό αυστηρά κριτήρια, εμποδίζοντας τους μιμητές παγκοσμίως να διεκδικήσουν το στέμμα.
Ο κ. Καδής δήλωσε στο κρατικό ραδιόφωνο CyBC ότι κανένας γαλακτοπαραγωγός δεν έχει προσαρμοστεί μέχρι στιγμής στα κριτήρια, προσκολλημένος αντίθετα στις απαιτήσεις που θέτει το σήμα κατατεθέν της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Το ακανθώδες ζήτημα για τους παραγωγούς είναι η αναλογία αγελαδινού προς πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Οι ντόπιοι τυροκόμοι αμφισβήτησαν ακόμη και δικαστικά το νεοαποκτηθέν καθεστώς ΠΟΠ του χαλλουμιού, καθώς υποστήριξαν ότι τα αυστηρά κριτήρια θα σήμαιναν αναπόφευκτα απώλεια εξαγωγών και μείωση της παραγωγής.
Ο φάκελος ΠΟΠ της Κύπρου που υποβλήθηκε το 2014 ανέφερε ότι το κατσικίσιο γάλα θα πρέπει μέχρι το 2024 να υπερβαίνει το αγελαδινό, φθάνοντας σε ποσοστό τουλάχιστον 51%, και να παράγεται από συγκεκριμένες κυπριακές φυλές αιγών και προβάτων- αυτό δεν ικανοποίησε τους τυροκόμους που φοβούνται την απώλεια των εξαγωγών χαλλουμιού.
Από την άλλη πλευρά, οι κτηνοτρόφοι αιγοπροβάτων θέλουν να διασφαλίσουν ότι όλο το γάλα τους θα αγοράζεται από τη γαλακτοβιομηχανία του νησιού.
Μιλώντας στο CyBC, ο κ. Καδής υπενθύμισε ότι το υπουργείο ανταποκρίθηκε στις προκλήσεις που τέθηκαν και κατέθεσε μια φόρμουλα που θεωρήθηκε "win-win" για όλες τις πλευρές. Η φόρμουλα, εφόσον συμφωνήθηκε, επρόκειτο να υποβληθεί στις Βρυξέλλες προκειμένου να ρυθμιστεί ο φάκελος ΠΟΠ του χαλλουμιού κατά το δοκούν για τους τοπικούς ενδιαφερόμενους
Με βάση τις νέες προτάσεις που κατέθεσε ο Υπουργός Γεωργίας, το ακανθώδες θέμα της αναλογίας γάλακτος φέρεται να αντιμετωπίστηκε κατά το δοκούν για όλους.
Οι τροποποιήσεις αφορούν επίσης αλλαγές στο σχήμα και το βάρος, τις φυλές των ζώων και την περιεκτικότητα σε υγρασία
Η αναλογία πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος επρόκειτο να μειωθεί από 50+% σε 20%, ενώ παράλληλα να συμπεριληφθούν διάφορα υποπροϊόντα του χαλλουμιού που δεν περιλαμβάνονταν στον αρχικό φάκελο ΠΟΠ.
Επιδότηση για την τιμή του γάλακτος
Αν οι αιγοπροβατοτρόφοι αποδεχθούν τη "συμφωνία", θα δουν αύξηση στην τιμή του γάλακτος που παραδίδουν στις γαλακτοβιομηχανίες, επιδοτούμενη από την κυβέρνηση και τους γαλακτοπαραγωγούς
Η αύξηση για το 2022-2023 είναι 18c ανά λίτρο για το πρόβειο γάλα και 13c στην περίπτωση του κατσικίσιου.
Σήμερα, η μέση τιμή του πρόβειου γάλακτος είναι 1,05 ευρώ ανά λίτρο και του κατσικίσιου 0,70 ευρώ
"Από τη στιγμή που οι πλευρές δεν μας απέστειλαν την απάντησή τους στην πρότασή μας, δεν έχουμε άλλη επιλογή από το να αποσύρουμε κάθε πρόθεση να ζητήσουμε αλλαγές στον φάκελο ΠΟΠ και να διενεργήσουμε ελέγχους για να διασφαλίσουμε ότι οι παραγωγοί τηρούν τα κριτήρια του φακέλου", δήλωσε ο κ. Καδής.
"Περιμένουμε την ετυμηγορία των νομικών υπηρεσιών και του Υπουργείου Εμπορίου για το κατά πόσο οι ντόπιοι παραγωγοί μπορούν να παρασκευάζουν χαλούμι με το σήμα της ΕΕ και τι επιπτώσεις μπορεί να έχει αυτό στις προοπτικές του τυριού", σημείωσε.
Ο κ. Καδής δήλωσε ότι κάθε περίπτωση θα αντιμετωπιστεί διαφορετικά, καθώς οι παραγωγοί παραβιάζουν τα κριτήρια του φακέλου σε διαφορετικό βαθμό - από τη μη συμμόρφωση με την υποχρέωση πώλησης του τσουχτερού τυριού σε μπλοκ των 300 γρ. μέχρι τη μη τήρηση των καθορισμένων συστατικών και της συνταγής.
Ο υπουργός δήλωσε ότι προτίθεται να ζητήσει τη συνδρομή της διεθνούς αρχής πιστοποίησης Bureau Veritas, η οποία είναι επιφορτισμένη με την επαλήθευση του κατά πόσον τα προϊόντα χαλούμι είναι συμβατά με την ΠΟΠ.
"Σας διαβεβαιώνω ότι το Bureau Veritas πραγματοποιεί ήδη ελέγχους στις φάρμες και στις εγκαταστάσεις των παραγωγών".
Εμπορικό σήμα της ΕΕΠηγή προσκείμενη στη γαλακτοβιομηχανία δήλωσε στη Financial Mirror ότι οι παραγωγοί διατηρούν το δικαίωμά τους να παράγουν χαλούμι με το εμπορικό σήμα της ΕΕ, το οποίο δεν προβλέπει ότι το παραδοσιακό τυρί θα πρέπει να παρασκευάζεται με περισσότερο κατσικίσιο παρά αγελαδινό γάλα.
"Αν δεν τροποποιηθεί ο φάκελος ΠΟΠ και δεν υιοθετηθεί η αναλογία γάλακτος στην πραγματικότητα του νησιού, τότε οι παραγωγοί θα λάβουν και τα δικά τους νομικά μέτρα", πρόσθεσε η πηγή.
Τον Οκτώβριο, ο Σύνδεσμος Κυπρίων Τυροκόμων και άλλοι 11 αιτούντες προσέφυγαν στο Γενικό Δικαστήριο της ΕΕ, υποστηρίζοντας ότι θα πρέπει να ακυρώσει την απόφαση της Επιτροπής να καταχωρίσει το χαλούμι/χελίμι στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων.
Η προσφυγή βασίστηκε σε τεχνικές λεπτομέρειες, αλλά ο λόγος είναι ότι θα πλήξει τα 300 εκατ. ευρώ των εξαγωγών του διάσημου τυριού
Οι τυροκόμοι δήλωσαν ότι "αναγκάστηκαν" να αναλάβουν δράση, καθώς η έγκριση του φακέλου θα θέσει σε κίνδυνο τις εξαγωγές χαλλουμιού λόγω των "αυστηρών" κριτηρίων.
Σύμφωνα με την πηγή της βιομηχανίας, εκκρεμούν αρκετές προσφυγές κατά του φακέλου ΠΟΠ του χαλλουμιού της Κύπρου ενώπιον των τοπικών δικαστηρίων και των δικαστηρίων της Ε.Ε.
Τα τελευταία χρόνια, οι πωλήσεις και οι εξαγωγές του χαλλουμιού έχουν εκτοξευθεί με το 2020 να αποφέρει το ιλιγγιώδες ποσό των 266,5 εκατ. ευρώ.
Οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων υποστηρίζουν ότι η έλλειψη κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος καθιστά σχεδόν αδύνατη την παραγωγή χαλλουμιού στις ποσότητες που έχουν συνηθίσει
Ο φάκελος ΠΟΠ ορίζει επίσης ότι το κατσικίσιο γάλα που χρησιμοποιείται στο μείγμα πρέπει να προέρχεται από τοπικές φυλές κατσικιών, που τρέφονται με ειδικές ζωοτροφές.
Προβλέπει επίσης ότι το χαλούμι πρέπει να έχει καθορισμένη ποσότητα μέντας και μπορεί να πωλείται μόνο σε σχήμα διπλωμένων μπλοκ.
Πέρυσι, το Υπουργείο Γεωργίας αποτίμησε την παγκόσμια αγορά τυριού χαλούμι σε 420 εκατ. ευρώ, ενώ μελέτες δείχνουν ότι η αγορά θα μπορούσε να αποφέρει πάνω από 625 εκατ. ευρώ σε αρκετά χρόνια.
Σύμφωνα με την Researchandmarkets.com που εδρεύει στο Δουβλίνο, η αγορά χαλούμι αναμένεται να διπλασιαστεί σχεδόν σε έξι χρόνια και να φθάσει τα 737,0 εκατ. δολάρια μέχρι το 2027, καταγράφοντας σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 10% από το 2021 έως το 2027.
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Financial Mirror
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Financial Mirror
Πηγή
