Τα παραδοσιακά προϊόντα αρτοποιίας της Κύπρου έχουν συμπεριληφθεί στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Unesco, μετά από αίτηση που υπέβαλαν οι δήμοι Αθηένου, Λευκονοίκου, Ακανθίου, Κυθρέας και άλλες κοινότητες και οργανώσεις.
Στον κατάλογο περιλαμβάνονται παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, όπως η "προσφόρα", η "παννυχίδα" και η "κουμούλα" ζυμωτά ψωμιά που χρησιμοποιούνται στις ορθόδοξες χριστιανικές και ελληνοκαθολικές βυζαντινές λειτουργίες.
Ιστορικά, τα προϊόντα αυτά αρχικά προορίζονταν για προσφορές σε ναούς, αλλά στον Ορθόδοξο Χριστιανισμό και στον Καθολικισμό του Βυζαντινού Τυπικού, έχουν καταλήξει να σημαίνουν συγκεκριμένα τους άρτους που προσφέρονται κατά τη Θεία Λειτουργία, που ονομάζεται επίσης Ευχαριστία.
Σύμφωνα με ανακοίνωση που εξέδωσε ο δήμος Αθηένου, η αίτηση υποβλήθηκε σε συνεργασία με το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής και το Μουσείο Μύλων Χατζηγιώργη στο Φρέναρος, μετά από εκτεταμένη έρευνα.
"Τα προϊόντα παρασκευάζονται σύμφωνα με τα έθιμα και τις παραδόσεις της Κύπρου για τις πιο σημαντικές γιορτές της χριστιανοσύνης και τις πιο σημαντικές στιγμές της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της γέννησης, του γάμου και του θανάτου", αναφέρεται στην ανακοίνωση.
Η Κύπρος έχει εγγράψει μέχρι στιγμής τρία στοιχεία στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Unesco, και συγκεκριμένα τις δαντέλες των Λευκάρων ή "Λευκαρίτικα", την ποιητική μονομαχία "Τσιατίστα" και τη μεσογειακή διατροφή.
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
