-
.
- English
Καλοκαίρι στην Κύπρο!
Η συνταγή για να απολαύσεις το νησί ζωντανεύει όταν πρέπει να δείξεις τα κορυφαία σημεία του στους επισκέπτες λέει ο ΡΟΔΔΥ ΔΑΜΑΛΗΣ
Σήμερα, δεν έχω μια συνταγή με διάφορα μπακάλικα και οδηγίες που θα φτιάξουν ένα συγκεκριμένο τελικό πιάτο, αλλά μια συνταγή που περιμένω με ανυπομονησία κάθε χρόνο. Τη συνταγή του να παίρνω φίλους, συγγενείς, αγαπημένα πρόσωπα από το εξωτερικό που έρχονται στο όμορφο νησί μας αναζητώντας τις ειδυλλιακές μεσογειακές καλοκαιρινές διακοπές και τα μαγικά υλικά που η Κύπρος έχει να προσφέρει τριγύρω.
Είτε πρόκειται για Κύπριους της διασποράς που επισκέπτονται την οικογένειά τους και έρχονται σε επαφή με τις ρίζες τους, είτε για φίλους που ταξιδεύουν στην Ευρώπη και πετάγονται από εκεί, είτε για τουρίστες που μας τιμούν με την επιλογή μας έναντι τόσων άλλων προορισμών.
Αυτό που μου αρέσει είναι το γεγονός ότι βουτάω σε αυτό το πνεύμα διακοπών μαζί με τους επισκέπτες μας, παίρνοντας ένα ρεπό στη μέση της εβδομάδας και πηγαίνοντας μια εκδρομή. Νιώθω τόση υπερηφάνεια όταν πηγαίνω τους επισκέπτες μου ή ξεναγώ έναν επισκέπτη που επισκέπτεται για πρώτη φορά "εκεί που πάνε οι ντόπιοι". Φυσικά, επιλέγω πάντα πρώτα το ΠΟΥ ΘΑ ΦΑΓΟΥΜΕ και στη συνέχεια πλέκω την υπόλοιπη εμπειρία γύρω από αυτό! Με αυτόν τον τρόπο βγαίνω από την καθημερινή μου ρουτίνα και αισθάνομαι ότι βρίσκομαι κι εγώ σε διακοπές. Μου αρέσει να είμαι πρεσβευτής του νησιού μας! Είμαι σίγουρη ότι αυτό ισχύει για όλους εμάς που αποκαλούμε την Κύπρο σπίτι μας. Μόλις αυτή την εβδομάδα, μερικοί από εμάς, όλοι ντόπιοι, πήγαμε στην παραλία και στη συνέχεια σχεδόν κοιμηθήκαμε στην παρακείμενη ψαροταβέρνα για ένα μεγάλο, μεθυστικό γεύμα. Όλοι σχολιάσαμε πόσο τυχεροί είμαστε που μπορούμε να απολαμβάνουμε το προνόμιο αυτής της εμπειρίας που βρίσκεται ακριβώς στο κατώφλι μας.
Μερικές από τις αγαπημένες μου απολαύσεις που νιώθω ότι αντιπροσωπεύουν την Κύπρο μου είναι, όπως ανέφερα προηγουμένως, μια μέρα σε έναν ειδυλλιακό κόλπο να επιπλέουμε σε κρυστάλλινα νερά και να απολαμβάνουμε έναν θαλασσινό μεζέ στη συνέχεια. Το ούζο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό! Ο κόλπος του Αβδήμου είναι ένας από τους αγαπημένους μου. Φυσικά, αυτό που πάντα προτείνω, και το λατρεύω αυτό... είναι μια σουβλά, κρουαζιέρα από τον όρμο Λάτσι προς τη γαλάζια λιμνοθάλασσα. Εδώ νιώθω σίγουρα σαν να βρίσκομαι σε διακοπές! Μικροί και μεγάλοι λατρεύουν τις βουτιές από το καράβι.
Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε μια βόλτα στα βουνά σταματώντας στα μαγαζιά των χωριών για τις υποχρεωτικές προμήθειες σε "σουτζούκο" (κερί σαν μειωμένο μούστο σταφυλιού επικαλυμμένο πάνω σε μια κλωστή από αμύγδαλα ή καρύδια), διατηρημένα φρούτα "Γλυκό", τα αγαπημένα μου είναι το καρυδάκι (καρυδάκι) και το βύσσινο. Μια επίσκεψη στα μοναστήρια μας, από τα πιο ταπεινά έως τα πιο πλούσια, είναι απαραίτητη για να ανάψετε ένα κερί και να βουτήξετε στον βαθύ θρησκευτικό μας πολιτισμό. Στέκομαι πάντα με δέος μπροστά στις υπέροχες εικόνες με τα στωικά πρόσωπα και τα όμορφα βυζαντινά χρώματα. Χωριά όπως το Όμοδος με τα λιθόστρωτα καλντερίμια και τα γραφικά μαγαζιά και σπίτια εντυπωσιάζουν πάντα.
Τα υπέροχα οινοποιεία μας, από τα πολύ παραδοσιακά μέχρι τα πολύ σύγχρονα, ανοίγουν τις πόρτες τους στο κοινό για γευστικές δοκιμές και ξεναγήσεις.
Η επίσκεψη σε αρχαίους αρχαιολογικούς χώρους όπου μεταφέρεστε χιλιάδες χρόνια πίσω στο χρόνο και βουτάτε στην ιστορία είναι συναρπαστική. Λατρεύω τα ερείπια του Κουρίου και το αμφιθέατρο, τα οποία μου προκαλούν μια αίσθηση δράματος με την εκπληκτική θέα που κόβει την ανάσα, αξίζουν την εμπειρία.
Γεύμα σε μια "ψισταριά" (σπιτικό κυπριακό μενού) σε μια τρύπα στον τοίχο σε οποιαδήποτε από τις παλιές μας πόλεις.
Ένας μεζές που σου πέφτει το σαγόνι, συγκλονιστικός (για έναν πρωτοεμφανιζόμενο) με ένα μπουζούκι στο βάθος. Η τεράστια ποικιλία των πιάτων, των γεύσεων και της ποσότητας αυτής της γιορτής αφήνει έκπληκτους τους καλεσμένους, οι οποίοι πάντα δηλώνουν ότι δεν θα φάνε για τις επόμενες δύο εβδομάδες. Πάντα λέω σε αυτές τις περιπτώσεις ότι το φαγητό έξω είναι το εθνικό μας άθλημα!
Μια επίσκεψη στη Λευκωσία, την πρωτεύουσά μας, η οποία είναι γεμάτη ιστορία, είναι υποχρεωτική. Οι περισσότεροι επισκέπτες κάνουν κάποια έρευνα πριν, καθώς είναι συναρπαστική. Η περιπλάνηση στην παλιά της πόλη σε μεταφέρει σε παλιές μέρες. Σε πλήρη αντίθεση βρίσκεται η υπέροχη συμβολή της Zaha Hadid στην τάφρο που περιβάλλει την πόλη. Το μουσείο αρχαιοτήτων είναι ένα must, όπως και το μουσείο με τα πιο σύγχρονα κυπριακά έργα.
Για διασκέδαση και επιπόλαιες μέρες στην παραλία και τρελές νύχτες σε μπαρ και κλαμπ ο Πρωταράς και η Αγία Νάπα είναι τα μέρη που πρέπει να βρεθείτε. Σίγουρα, στη λίστα για τους νεότερους επισκέπτες (καθώς και για τους νέους στην καρδιά!)
Αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μου πράγματα για να παραθέσω τα λόγια της Julie Andrews - αλλά υπάρχουν τόσα, τόσα πολλά άλλα που δεν θα μπορούσε κανείς να τα αναφέρει όλα. Γνωρίζοντας ότι μπορούμε να προσφέρουμε τόσο διαφορετικές εμπειρίες που συνθέτουν τις αξέχαστες αναμνήσεις των διακοπών των επισκεπτών με αφήνει να νιώθω ζεστή και ανατριχιαστική. (Λίγο υποτιμητικό δεδομένης της καλοκαιρινής μας θερμοκρασίας!!!)
Ξεκουραζόμενη από όλο αυτό το τρέξιμο, μου αρέσει επίσης να πηγαίνω τα πράγματα πίσω στα βασικά δείχνοντας τις πολύ ταπεινές μας ρίζες και να απολαμβάνω την παρέα των επισκεπτών μου στο σπίτι με παγωμένο, γλυκό καρπούζι και χαλούμι του χωριού.
Ο Roddy Damalis είναι ο συγγραφέας δύο βιβλίων, το MY CY είναι ένα φωτογραφικό ταξίδι στην Κύπρο, με ιστορίες, σχόλια, μαγειρικές συμβουλές και ανέκδοτα που σας αποκαλύπτουν το μυαλό πίσω από τις συνταγές, και το MY LITTLE PLATES ένας οδηγός για 100 λατρεμένες συνταγές εμπνευσμένες από το όμορφο νησί μας που σερβίρονται επί δύο δεκαετίες στο αγαπημένο εστιατόριο Τα Πιατάκια στη Λεμεσό. Ο Roddy είναι εστιάτορας, διάσημος σεφ, γκουρού του φαγητού και σύμβουλος. Έκλεψε τόσο τις τοπικές όσο και τις διεθνείς καρδιές με το περιβόητο και πολυδιαφημισμένο εστιατόριό του Ta Piatakia στο κέντρο της Λεμεσού και τώρα λειτουργεί το My View, έναν αποκλειστικό χώρο ιδιωτικής εστίασης στο σπίτι του. Για περισσότερες πληροφορίες και για να αγοράσετε τα βιβλία επισκεφθείτε www.roddydamalis.com [/I]
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι αυτές του συγγραφέα και/ή της Cyprus Mail
Πηγή
