Ένα νέο βιβλίο που απευθύνεται σε παιδιά περιγράφει τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής. Ο PAUL LAMBIS συναντά τη συγγραφέα του, η οποία λέει ότι οι συνταγές του μπορούν να βοηθήσουν τους αναγνώστες να κάνουν πράξη αυτό που πρεσβεύει
Ως διευθύνουσα σύμβουλος του εμβληματικού St Raphael Resort and Marina της Λεμεσού, το πάθος της Farah Shammas για τη βιομηχανία της φιλοξενίας ξεκίνησε νωρίς. Στην πραγματικότητα, αποτελεί μέρος της οικογενειακής της κληρονομιάς. Γεννημένη και εκτεθειμένη στον κλάδο από μικρό παιδί, η Farah δεν ένιωσε ποτέ την ανάγκη να επαναστατήσει ή να απομακρυνθεί από την οικογενειακή επιχείρηση ως νεαρή ενήλικη.
Αν και η Farah κατέχει πτυχία σε διάφορους τομείς, όπως κλασική λογοτεχνία και πολιτισμός και τουριστικό μάρκετινγκ και διοίκηση, είναι επίσης υπέρμαχος της ενδυνάμωσης των γυναικών, του τουρισμού και του βιγκανισμού, ενθαρρύνοντας έναν πιο υγιεινό και βιώσιμο τρόπο ζωής για όλους.
Η στάση της απέναντι στον βιγκανισμό είναι εξαιρετικά θετική- τον βλέπει ως μια συμπονετική, ηθική επιλογή τρόπου ζωής που προσφέρει πολυάριθμα οφέλη σε σύγκριση με μια διατροφή που επικεντρώνεται στα ζωικά προϊόντα, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί ένα από τα πιο αποτελεσματικά πράγματα που μπορεί να κάνει ένα άτομο για να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα. "Η χορτοφαγία παράγει λιγότερη ρύπανση και επιβαρύνει λιγότερο τους φυσικούς μας πόρους, καθώς απαιτεί λιγότερη γη, ορυκτά καύσιμα και νερό", εξηγεί η Farah. "Δεδομένου ότι ο παγκόσμιος πληθυσμός προβλέπεται να ξεπεράσει τα 9 δισεκατομμύρια άτομα μέχρι το 2050, ένας ευρέως διαδεδομένος βίγκαν τρόπος ζωής είναι η πιο αποτελεσματική προσέγγιση για τη μείωση της πίεσης στο περιβάλλον μας και μπορεί να είναι απολύτως απαραίτητος για την επιβίωσή μας ως είδος."
Το Cook Vegan, το οποίο ξεκίνησε ως μια χρήσιμη ομάδα στο Facebook για άτομα που ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για τη φυτική μαγειρική και τον βιγκανισμό, έχει εξελιχθεί σε μια επιτυχημένη και υποστηρικτική κοινότητα που εκπαιδεύει, μοιράζεται και ανταλλάσσει νόστιμες συνταγές, καθώς και προωθεί φεστιβάλ και συνέδρια με θέμα το βίγκαν. "Η κοινότητά μας είναι προσβάσιμη σε όλους, είτε είναι vegan, είτε χορτοφάγος, είτε pescatarian, είτε flexitarian, είτε παμφάγος", λέει η Farah. "Έχουμε πάνω από έξι χιλιάδες ενεργά μέλη και μου αρέσει επίσης να μοιράζομαι τα βίντεό μου στο YouTube και στον προσωπικό μου λογαριασμό στο Instagram."
Η Farah είναι ένα σπουδαίο πρότυπο για τους επίδοξους vegans παντού. Συγγραφέας δύο επιτυχημένων βιβλίων μαγειρικής, του 40 Delicious Vegan Recipes, και του πρόσφατα εκδοθέντος Theo The Pig, η Farah έχει βρει ένα νέο σκοπό στη ζωή της, ο οποίος είναι να βοηθήσει να ταΐσει διασωθέντα ζώα φάρμας μέσω των πωλήσεων των βιβλίων της. "Σκοπεύω να κάνω δωρεές σε καταφύγια ζώων και το όνειρό μου είναι να ανοίξω μια μέρα ένα καταφύγιο ζώων εδώ στην Κύπρο, όπου άτομα και οικογένειες θα μπορούν να το επισκέπτονται για να δουν διασωθέντα ζώα φάρμας και να γίνουν μάρτυρες της αγάπης που έχουν όλα αυτά τα αισθανόμενα όντα, καθώς και να δοκιμάσουν μερικές απολαυστικές φυτικές και vegan λιχουδιές."
Τα ίδια τα παιδιά της Farah και οι εμπειρίες τους με το φαγητό και τη ζωή ενέπνευσαν το Theo The Pig, μια μη επικριτική ποιητική ιστορία που απευθύνεται σε παιδιά και ενήλικες. Λειτουργεί επίσης ως φωνή για έναν τεράστιο αριθμό ζώων που πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αγνοούν. Υπέροχα εικονογραφημένο και ευκολοδιάβαστο, η Farah ελπίζει ότι το βιβλίο της θα χρησιμοποιηθεί από πολλούς ως ανεκτίμητο εργαλείο διδασκαλίας για την κατανόηση του βιγκανισμού. "Ο βιγκανισμός έρχεται φυσικά στα περισσότερα παιδιά. Είναι οι "νόρμες" της κοινωνίας που επηρεάζουν τη φύση των ανθρώπων ώστε να πιστεύουν ότι είναι αποδεκτό να βλάπτουν τα ζώα", δήλωσε η Farah στο Living. "Ελπίζω επίσης ότι πολλοί ενήλικες θα απολαύσουν την ιστορία και όλες τις συνταγές που περιλαμβάνονται σε αυτήν, και ότι θα χρησιμεύσει ως βιβλίο για το τραπεζάκι του καφέ."
Όπως υποδηλώνει ο τίτλος, ο Θίο είναι ένα μικρό γουρουνάκι που εκτρέφεται σε μια φάρμα και προορίζεται να πεθάνει- ωστόσο, η μοίρα του Θίο βρίσκεται στα χέρια των αναγνωστών. Το όνομα του πρωταγωνιστή, Theo, είναι συντομευμένο από το Θεόδωρος, που σημαίνει "δώρο από τον Θεό", και είναι το πλέον κατάλληλο καθώς "όλα τα πλάσματα είναι δώρα από τον Θεό και αξίζουν να τους φέρονται με καλοσύνη", πρόσθεσε η Farah.
Το Theo The Pig αποτελεί συνέχεια του πρώτου βιβλίου της Farah, 40 Delicious Vegan Recipes, το οποίο γράφτηκε για να στηρίξει τη φιλανθρωπική οργάνωση Αλκυονίδες, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που προσπαθεί να ανακουφίσει ανθρώπους που αντιμετωπίζουν δυσκολίες. Αν και η Farah είναι απασχολημένη με το ξενοδοχείο και την ανατροφή τριών παιδιών, ακολουθεί το πάθος της ως συγγραφέας και αυτή τη στιγμή εργάζεται πάνω σε ένα ακόμη παιδικό βιβλίο, το οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει αργότερα φέτος.
Ενώ ο βιγκανισμός γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, η ιδέα του να δίνεις βίγκαν διατροφή στα παιδιά και να τους μιλάς για τη σκληρότητα των ζώων δεν είναι τόσο ευρέως αποδεκτή. Η Farah, από την άλλη πλευρά, δεν είναι άγνωστη στην κριτική και έχει αντιμετωπίσει άτομα που αντιτίθενται σθεναρά στη διδασκαλία των παιδιών για τον βιγκανισμό. "Πιστεύω ότι, δεδομένης της σημερινής κατάστασης του κόσμου, η οποία περιλαμβάνει την έλλειψη φυσικών πόρων, τη ρύπανση, την περιβαλλοντική υποβάθμιση, την τοξικότητα και την παγκόσμια πείνα, καθώς και τη συνολική άφθονη πρόσβασή μας σε όλα τα φυτικά θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, το να ζούμε έναν βίγκαν τρόπο ζωής είναι το σωστό."
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
