-
.
- English
Στεγασμένα σε ένα σύγχρονο οινοποιείο, τα κρασιά Marathasa ευδοκιμούν
Πριν από μερικά χρόνια, είχα προβλέψει ότι θα υπάρξει μια αναβίωση των αμπελώνων που βλέπουν προς το βορρά. Έκτοτε, μερικά οινοποιεία έχουν κάνει ακριβώς αυτό, αναβιώνοντας την αμπελουργική κληρονομιά και φυτεύοντας νέα αμπέλια. Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Η Λευκωσία είναι το κρυμμένο στολίδι των κυπριακών κρασιών
Στην καρδιά της κοιλάδας της Μαραθάσας, κοντά στον Καλοπαναγιώτη, το τοπικό οινοποιείο άνοιξε επιτέλους για το κοινό και ευδοκιμεί. Το όνειρο του Γιάννη Παπαδούρη είναι πλέον πραγματικότητα. Από το να είναι εγγονός εμπόρου κρασιού και να πατάει σταφύλια ως παιδί μέχρι τη δημιουργία ενός αρχιτεκτονικά βραβευμένου οινοποιείου, ο ίδιος και η ομάδα του επικεντρώνονται τώρα στην παραγωγή εκλεκτού κυπριακού κρασιού
Η αγάπη του για τη Μαραθάσα είναι εμφανής σε κάθε τούβλο του οινοποιείου. Είναι αυτή η αγάπη που τον ενέπνευσε να ξαναφυτέψει εγκαταλελειμμένους αμπελώνες γύρω από το χωριό των παιδικών του χρόνων, τον Καλοπαναγιώτη. Η κοιλάδα μοιάζει να σφύζει ξανά, η ζωή επιστρέφει στις κοινότητες.
Οι αμπελώνες γύρω από το οινοποιείο καλλιεργούνται σε μεγάλο υψόμετρο, μέχρι τα 1.125 μέτρα, φυτεμένοι σε απότομες πετρώδεις αναβαθμίδες ανάμεσα σε αυτοφυή ορεινά φυτά και δέντρα. Η κοιλάδα παλαιότερα ονομαζόταν Μυριάνθουσα, που σημαίνει πλήθος λουλουδιών. Η ποικιλόμορφη χλωρίδα, το μεγάλο υψόμετρο και το μείγμα αργιλικού, ασβεστολιθικού και ηφαιστειακού εδάφους πλέκονται στα αμπέλια και, κατά συνέπεια, στο κρασί.
Το γηγενές Ξυνιστέρι, όπως είναι αναμενόμενο, είναι το κυρίαρχο σταφύλι, μια ποικιλία που είναι καλά προσαρμοσμένη στο κλίμα. Παράγει φυτικά, λουλουδάτα πέτρινα φρούτα και λευκά εσπεριδοειδή με χαρακτηριστικά σανό. Η άλλη λευκή, γηγενής ποικιλία είναι η προ πολλού ξεχασμένη Προμάρα, η παχύσαρκη σαρκώδης ποικιλία που παράγει μερικά εξαιρετικά λευκά για παλαίωση. Δυστυχώς, εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει μόλις το ένα τοις εκατό των συνολικών αμπελώνων. Το οινοποιείο παράγει Sauvignon Blanc και τα ελληνικά Μοσχοφίλερο και Ασύρτικο.
Στην κατηγορία των ερυθρών, η Syrah είναι η κύρια διεθνής ποικιλία που παράγεται σε ποσότητα. Η πρώτη παραγωγή σε μικρές ποσότητες του γηγενή Γιαννούδι έχει κυκλοφορήσει και είναι πολλά υποσχόμενη. Υπάρχουν επίσης μικρές ποσότητες για το Zinfandel (ή Primitivo), την κροατική ποικιλία που ευδοκιμεί στις ΗΠΑ και την Ιταλία. Υπάρχει επίσης Grenache και Mataro (Mourvèdre). Δεν μπορεί παρά να περιμένει κανείς πολλές συναρπαστικές γευστικές δοκιμές στο μέλλον.
Το οινοποιείο χρησιμοποιεί την τελευταία λέξη της τεχνολογίας στην οινοποίηση, αλλά γνωρίζει επίσης τη σημασία του ανθρώπινου παράγοντα, του οποίου ηγείται ο Βίκτωρας Φινόπουλος. Έχει φτιάξει κρασί στο Alentejo, στη νότια Πορτογαλία, στο Chablis της Γαλλίας και μέχρι το Marlborough της Νέας Ζηλανδίας. Ισχυρίζεται ότι έχει μια αισθητηριακή σχέση αγάπης με το κρασί, δοκιμάζοντας συνεχώς τα κρασιά του. Το Marathasa είναι ένα σχετικά νέο εγχείρημα και εκτός από τις τακτικές γευστικές δοκιμές, η επίσκεψη στο ίδιο τεμάχιο των αμπελώνων καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας για να κατανοήσει πώς αυτά τα αμπέλια ανταποκρίνονται στις ποικίλες συνθήκες, όπως η πρωινή δροσιά και η μεσημεριανή ζέστη, είναι ένα καθημερινό γεγονός.
Υπάρχει ένας εκτεταμένος χώρος γευσιγνωσίας, όπου οι επισκέπτες, αφού περιηγηθούν σε αυτό το υπέροχο οινοποιείο, μπορούν να απολαύσουν μια επαγγελματική γευσιγνωσία. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να πάνε μέχρι τέλους με περιήγηση με 4X4 στους αμπελώνες. Υπάρχει επίσης ένα a al carte εστιατόριο όπου οι γνώστες μπορούν να απολαύσουν γεύμα με τα κρασιά Marathasa.
Όπως λένε οι ίδιοι: "Τα Marathasa Wines δεν είναι μόνο για την πώληση κρασιού, είναι μέρος ενός ευρύτερου οράματος για την αναζωογόνηση των κοινοτήτων των ορεινών χωριών και των γύρω αμπελώνων. Είναι πολύ ικανοποιητικό να μπορούμε να δώσουμε ξανά ζωή σε αυτούς τους ιστορικούς ορεινούς αμπελώνες."
2022 Marathasa, Wines Athassi Xynisteri, P.G.I. Nicosia ABV13%
Athassi είναι η κυπριακή λέξη για την αμυγδαλιά, η οποία φυτρώνει γύρω από τους αμπελώνες και τα αμύγδαλα της οποίας παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή εδεσμάτων. Το κρασί ζυμώνεται σε ανοξείδωτο ατσάλι και γαλλική δρυς. Αχυροκίτρινο, τα αρώματα είναι υπέροχα πολυεπίπεδα και ισορροπημένα. Υπάρχει αφθονία ακριβών αρωμάτων εσπεριδοειδών λεμονιού, λευκού ροδάκινου, τροπικών, λουλουδιών, φρεσκοκομμένου γρασιδιού, μελιού ακακίας και βοτάνων που δημιουργούν ένα κρασί με βαθιά υφή. Η πολυπλοκότητα του κρασιού ενισχύεται περαιτέρω από την επιδέξια χρήση της δρυός, η οποία προσθέτει πλούτο, γλυκά μπαχαρικά και μια υποψία καραμέλας. Είναι ένα όμορφα δομημένο κρασί με εξαιρετική φρεσκάδα και μακρά, λεπτή επίγευση. €12.50
2022 Marathasa, Wines, Anelikou Sauvignon Blanc, Π.Γ.Ι. Λευκωσία ABV 12.5%
Αχυροκίτρινο, αυτό το όμορφο και εκφραστικό κρασί με μύτη τροπικών φρούτων σας μεταφέρει αμέσως σε έναν ζεστό και ηλιόλουστο παράδεισο. Τα αρχικά αρώματα ανανά, φρούτων του πάθους, αγιόκληματος και ακτινιδίου συμπληρώνονται από μια ζωηρή οξύτητα που προσδίδει στο κρασί έναν φωτεινό και τραγανό χαρακτήρα. Στο στόμα, το κρασί συνεχίζει να εντυπωσιάζει με γεύσεις γκρέιπφρουτ, μάνγκο και key lime που δημιουργούν μια λαχταριστή αίσθηση στο στόμα. Η επίγευση είναι καθαρή και αναζωογονητική, αφήνοντάς σας μια μόνιμη εντύπωση της ζωντανής και ζωηρής προσωπικότητάς του. €15
2022 Marathasa Wines, Ροζέ Λαούρι, Syrah, Π.Γ.Ι. Λευκωσία, ABV14%[/B]
Πρόκειται για ένα πολύ γαστρονομικό ροζέ, εξαιρετικό με το φαγητό. Ανοιχτό ροζ χρώμα κεράσι, φρέσκα αρώματα λευκών ροδοπέταλων, βιολέτας και φρέσκιας φράουλας με κόκκινα κεράσια και βατόμουρα στο μπουκέτο. Οι γεύσεις κερασιού, βανίλιας και κόκκινων μούρων αναδεικνύονται σε αυτό το ντελικάτο ροζέ με ένα μοναδικό για την Κύπρο χαρμάνι. Το κρασί είναι ισορροπημένο με τραγανότητα και δροσερό φρουτώδες τελείωμα. Αυτό το ποτ πουρί γεύσεων με την πάροδο του χρόνου θα αποκτήσει ένα μαρμελάδα στοιχείο, αλλά μην περιμένετε πολύ καιρό τα ροζέ φτιάχνονται για να τα απολαμβάνετε με την κυκλοφορία τους. €12.50
2022 Marathasa Wines, Marathos Syrah, P.G.I. Λευκωσία, ABV 14.5%[/B]
Ένα πικάντικο κόκκινο παλαιωμένο σε γαλλική και αμερικανική δρυ. Αυτό το terroir-εκφραστικό Syrah ενσαρκώνει την κομψότητα και τη συγκράτηση. Βαθύ πορφυρό χρώμα, το κρασί προσφέρει μια αρωματική μύτη με αποξηραμένα άνθη βιολέτας, βατόμουρο, μαύρο κεράσι, κάσιους, μαύρο βατόμουρο και ραβέντι που θυμίζει το βόρειο Ρόδον. Στο στόμα, το ξηρό, γεμάτο σώμα Shiraz έχει μια κάπως κρεμώδη υφή με μαλακές τανίνες που ολοκληρώνεται με μια μακρά επίγευση. Αυτό το Shiraz είναι εξίσου ελκυστικό τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. 18€
Διανέμεται από την WineVault, Marathasa Winery 22 008500, www.marathasawines.com
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου, συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων, ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι αυτές του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
