-
.
- Русский
Δεν είχα ξανακούσει για το εστιατόριο Noesis, αλλά το παρατήρησα τυχαία ένα βράδυ, όταν έκανα μια βόλτα στον πεζόδρομο που συνδέει την παραλία των Φοινικούδων με το Mackenzy. Από τη στιγμή που πέρασα την πόρτα, με υποδέχτηκαν με ζεστή φιλοξενία και μια γοητευτική ατμόσφαιρα που έθεσε ένα ευχάριστο σκηνικό για την επερχόμενη εμπειρία
Η διακόσμηση ήταν κομψή και μοντέρνα. Το Noesis συνδυάζει αβίαστα στοιχεία σύγχρονου σχεδιασμού με μια πινελιά παραδοσιακής κυπριακής γοητείας, δημιουργώντας έναν οπτικά εντυπωσιακό χώρο που είναι ταυτόχρονα φιλόξενος και εκλεπτυσμένος. Η προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε πτυχή της αισθητικής του εστιατορίου είναι αξιέπαινη.
Τώρα ας μιλήσουμε για τον πρωταγωνιστή της παράστασης - το φαγητό! Το Noesis προσφέρει ένα ποικιλόμορφο μενού που αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία της κυπριακής κουζίνας, ενσωματώνοντας παράλληλα καινοτόμες ανατροπές. Σχεδόν τα πάντα με έβαλαν σε πειρασμό. Ήταν τόσο δύσκολο να επιλέξω γιατί υπήρχαν τόσα πολλά που ήθελα να δοκιμάσω! Η ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιήθηκαν ήταν εμφανής σε κάθε πιάτο που έφτασε αργότερα στο τραπέζι. Από τα πιο φρέσκα θαλασσινά μέχρι τα τρυφερά κρέατα και τα ζωηρά λαχανικά, κάθε πιάτο ήταν ένα αριστούργημα γεύσεων και υφών.
Ένα πιάτο που με άφησε με δέος ήταν το χταπόδι στη σχάρα. Ήταν τέλεια ψημένο σε τρυφερή τελειότητα, με ένα καπνιστό κάρβουνο που προσέδιδε βάθος στη φυσική του γλυκύτητα. Η συνοδευτική σάλτσα από λεμόνι και ελαιόλαδο προσέδωσε μια δροσερή γεύση, συμπληρώνοντας τέλεια το πιάτο. Είχα επίσης την ευχαρίστηση να απολαύσω την αρνίσια ωμοπλάτη. Μου φάνηκε σαν μια παραλλαγή του παραδοσιακού κλέφτικου- αργομαγειρεμένο στην απόλυτη τελειότητα. Το κρέας σχεδόν έλιωνε στο στόμα και ο συνδυασμός αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών ήταν απλά θεϊκός. Αισθάνομαι ότι πρέπει να γίνει ειδική μνεία στο κουνουπίδι. Ναι, ξέρω ότι το κουνουπίδι δεν ακούγεται εμπνευσμένο, αλλά όταν το συνδυάζεις με καραμελωμένα κρεμμύδια, καβουρδισμένα αμύγδαλα, ταχίνι και βότανα, όπως κάνουν στο Noesis, δεν θα ξανασκεφτείς το κουνουπίδι με τον ίδιο τρόπο. Ήταν πραγματικά νόστιμο!
Αλλά δεν ήταν μόνο το φαγητό- η παρουσίαση των πιάτων στο Noesis δεν είναι τίποτα λιγότερο από τέχνη. Κάθε πιάτο ήταν προσεκτικά φτιαγμένο και όμορφα τοποθετημένο. Ήταν εμφανές ότι το προσωπικό της κουζίνας είναι εξαιρετικά περήφανο για τη δουλειά του, διασφαλίζοντας ότι κάθε πιάτο είναι μια πανδαισία τόσο για τους γευστικούς κάλυκες όσο και για τα μάτια.
Το σέρβις ήταν επίσης αρκετά καλό. Το προσωπικό ήταν φιλικό και προσεκτικό, αλλά δεν έδινε πραγματικά την εντύπωση ότι ήταν σίγουρο για το μενού. Επιπλέον, ενώ ήμασταν ευχαριστημένοι που μας έδιναν καθαρά πιάτα μεταξύ των πιάτων, τα χρησιμοποιημένα δεν απομακρύνονταν όλα, γεγονός που έκανε το τραπέζι να μοιάζει άσκοπα γεμάτο.
Για να συμπληρώσει την εξαιρετική κουζίνα, το Noesis μπορεί να υπερηφανεύεται για μια εντυπωσιακή επιλογή κοκτέιλ και η τεχνογνωσία του μπάρμαν έλαμψε καθώς δημιούργησε επιδέξια μια επιλογή κοκτέιλ. Από τον τρόπο που βούιζε πίσω από το μπαρ καταλαβαίνατε ότι ήταν πραγματικός mixologist.
Το Noesis διακρίνεται επίσης για τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα. Η έμφαση στα τοπικά προμηθευόμενα υλικά και η χρήση φιλικών προς το περιβάλλον πρακτικών στις δραστηριότητές του είναι αξιέπαινη.
Συνολικά, πρέπει να πω ότι ήταν μια εξαιρετική εμπειρία που με άφησε απόλυτα εντυπωσιασμένο.
Ανυπομονώ να επιστρέψω και να -εξερευνήσω περισσότερες από τις γαστρονομικές τους απολαύσεις! Τώρα που γνωρίζω το σκηνικό, σίγουρα θα έκανα ειδικό αίτημα για ένα τραπέζι που να έχει ανεμπόδιστη θέα στη θάλασσα για αυτό το αίσθημα ηρεμίας και ικανοποίησης που φέρνει για να το απολαύσω αφού έχω εκτιμήσει το γεύμα μου.
ΒΙΤΑΛΙΣΤΙΚΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ
SPECIALTY Cyprus with a twist
WHERE Noesis Restaurant, Piale Pasa, Larnaca
WHEN 10am - 2am (Kitchen hours 12.30 - 23.30)
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 24 664411
ΠΟΣΟ ΚΟΣΤΟΣ Καλαμάρι €19, Αρνί €27, Κουνουπίδι €10, Κοκτέιλ €8-€10
Τα περιεχόμενα αυτού του άρθρου συμπεριλαμβανομένων των σχετικών εικόνων ανήκουν στην Cyprus Mail
Οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι του συγγραφέα ή/και της Cyprus Mail
Πηγή
