By Nicolas Petros Kaparti
Производители и супермаркеты[/B] сидят на углях после заключения юридической службы о нарушении спецификаций PDO для халлуми. Как подчеркивалось в репортаже газеты Cyprus Times два месяца назад, рынок наводнен халлуми, который не отвечает требованиям, установленным соответствующим законодательством.
Мнение юридической службы еще раз разъясняет, что для того, чтобы продукт мог носить название халлуми, квота овечьего и козьего молока в смеси должна составлять более 51%. Президент Республики теперь призван найти решение всего вопроса на встрече в следующий понедельник с Ассоциацией сыроделов, поскольку производители теперь должны будут соответствовать спецификациям.
В заявлении для Cyprus Times, генеральный секретарь Кипрской ассоциации розничной торговли, Мариос Антониу, сказал: "Мы являемся последним звеном в цепи, и у нас нет информации от какого-либо соответствующего министерства. Мы ждем заседания в понедельник, чтобы принять окончательные решения, чтобы мы тоже знали, что мы положим на полки со следующей недели, что касается халлуми."
На самом деле, г-н Антониу считает, что для того, чтобы не создавать дальнейших проблем на рынке, запасы должны быть зарегистрированы и даны возможности для продажи.
"Если эти объемы будут изъяты - учитывая, что на рынке нет больших объемов халуми PDO - вы понимаете, что у нас не будет халуми для продажи в течение некоторого времени. Это очень маленькие объемы сыроварен, производящих халуми со спецификациями PDO. Подавляющее большинство того, что есть на рынке, - это халлуми без сорта", - сказал Антониу.
Он добавил, что "второй вопрос заключается в том, будет ли халлуми без сорта PDO продолжать присутствовать на рынке, но под отдельным названием, а третий вопрос связан с тем, куда подскочит цена, если мы перейдем на халлуми PDO".
На просьбу объяснить, почему цена будет выше, когда на рынке появятся халуми PDO, г-н Антониу пояснил, что:"цена будет намного дороже, потому что файл спецификации требует определенных инструкций. Козье и овечье молоко стоит дороже, и в деле есть много разных вопросов, которые необходимо соблюдать. Люди должны знать, что если мы переходим на халлуми со спецификацией PDO, то речь идет о гораздо более дорогой цене."
Содержание этой статьи, включая сопутствующие изображения, принадлежит Cyprus Times
Высказанные мнения и суждения принадлежат автору и/или Cyprus Times
Источник
