-
.
- English
В один из самых важных дней в году сбалансируйте свой праздник местной бутылкой, говорит ГЕОРГИЙ КАССИАНОС
Хорошие дорогие вина с Кипра позволят по-новому взглянуть на празднование Пасхи. Продукты, которые едят на греческую православную Пасху - ягненок, флаунес - идеальное блюдо для весеннего застолья. Ведь Пасха на Кипре - самый большой праздник в году.
Ягненок - главное блюдо, и темно-красные и пряные вина из винограда Сира, Каберне Совиньон, Маратефтико или Ианнуди, выращенного на Кипре, идеально подходят к нему. Еще одним отличным сочетанием станут дубоватые белые вина из местного винограда Ксинистери или Промара. Удивительно сладкий, ароматный и фруктовый мускат с острова завершит этот замечательный обед. Пасха будет в начале мая, погода прогнозируется жаркая, поэтому никто не упрекнет нас, если мы начнем наш пасхальный обед с освежающего розе.
2023 Kathikas Winery Omma Sauvignon Blanc, Pafos Regional, ABV 13%
Уже второй год винодельня Vasilikon выпускает сорт Совиньон Блан. Соломенно-желтый цвет с зелеными оттенками, ароматы дыни и маракуйи, подкрепленные свежескошенной травой и зеленью. Вино завершается аппетитной кислотностью, которая заставит вас желать большего. €12,50
2021 Kalamos Winery Allios, регион Пафос, ABV 12%
Классический стиль Xynisteri, выдержанный в акации и дубе. Ярко-желтый цвет, спелые косточковые фрукты, желтое яблоко, маракуйя и цветы акации с ароматом острых специй и ванили, травы и зелени. Полнотелое, свежее, хрустящее. Возраст проявляется во всем, на заднем плане чувствуются сухие фрукты, но это вино станет альтернативой красным, поскольку его кислотность и вкусы хорошо сочетаются с ароматом ягненка. €10
2023 Zambartas Winery Promara, сортовое, ABV 13%
100% Promara - местный сорт кипрского винограда из деревни Ласа в Пафосе. Промара - давно забытый сорт белого винограда, но сейчас он набирает популярность. Бледно-соломенное с зелеными бликами вино 2023 Promara обладает пикантным и цветочным ароматом со свежей зеленью, кожурой грейпфрута, пчелиным воском и мягкими цветочными нотами, а также деликатными дубовыми специями. Среднетелое, оно обладает элегантной, эластичной текстурой, спелыми нотами айвы, мокрых камней, консервированных цитрусовых и приподнятого соленого вкуса. Это изысканное вино можно пить на Пасху в ожидании приготовления ягненка. €12
2022 Tsangarides Winery Angels, Organic, PGI Pafos, ABV 14%
Новое розе от сотрудничества Angela Muir MW и Angelos Tsangarides, классический бленд красных и белых сортов. Примерно 80% Маратефтико и 20% Ксинистери. Сухой, теплый климатический профиль розе, цель виноделов - найти тонкий баланс между двумя сортами, баланс между цветочным и травяным, дикими красными фруктами (не слишком спелыми), косточковыми фруктами и кислотой. Заманчивые ароматы персика, белой вишни и дикой малины сбалансированы летними цветами и травами Кипрской Монтани. €10
2019 Ayia Mavri Winery Lefkada, Lemesos Regional, ABV 13.5%, €12
Когда вы читаете на этикетке Ayia Mavri winery, ваш разум приходит к отмеченному наградами сладкому мускату, который они производили в течение многих лет. Однако они производят несколько отличных вин, как белых, так и красных. Сухое красное - яркое и дерзкое, несмотря на возраст. Это приятное лефкадское вино провело один год в дубе и обладает нотами цветов розы и фиалки, клюквы, клубники, ревеня, фенхеля, корицы, мускатного ореха и оттенком древесины. Отличная повышенная кислотность обеспечивает свежесть от начала до конца, а средние танины мягко покрывают богатое и концентрированное минералами нёбо.
2022 Askon Art Wines Black Widow, Yiannoudi - Maratheftiko, ABV 14%
Есть тема, схожая с красным Black Widow (Mavri Hira), - купаж двух местных сортов Yiannoudi и Maratheftiko. Это самый новый винтаж. Захватывающий опыт, интенсивный и элегантный, с прекрасной выдержкой. Рубиново-красный цвет, ароматы ежевики, темной вишни, сливы и кассиса вырываются из бокала с акцентом темной земли. Вкус мускулистый, но утонченный, богатый, со сфокусированным ядром из свежих темных фруктов, покрытых отполированными танинами, которые придают весомую хватку, но не подавляют. Нотки ягодного джема проникают в финиш, перекликаясь с оттенками кедра, свежей кожи и шалфея, которые долго звучат на финише. €20
2021 Kyperinos Winery, Cabernet Sauvignon - Merlot, Lemesos Regional, ABV 14%
2021 Kyperinos Winery Cabernet Sauvignon-Merlot выдерживается в дубе в течение почти одного года. Оно имеет темный королевский рубиновый цвет с ярким пурпурным отблеском по краю. Непосредственные классические ароматы грецкого ореха и полированного кедра мерцают среди дикой ежевики, смородины, марципана, трав и пыльного, выжженного солнцем гравия. На вкусе красные и черные летние фрукты переплетаются с блестящими красными розами, высокими нотами ванили и шелковистыми темно-шоколадными танинами. Пикантное, яркое и роскошное. €7
2018 Evangelou Commandaria, PDO Commandaria, ABV 13%
Выращенное из Айос Константинос, это Commandaria имеет каштановый, медный цвет сердцевины с легким золотистым ободком. Богатый, элегантный и тонкий аромат. Ноты рома и изюма, гвоздика, мускатный орех и оттенок черного перца. Чернослив, айва, абрикосы и инжир, а также цедра лимона и апельсина придают свежесть, уравновешивая богатство вина. Ноты жженого ананаса, маракуйи и рожкового сиропа прекрасно сочетаются с ирисом. Финиш яркий, свежий и уравновешенный. Вино затягивает, маня к себе еще и еще. €40 (50cl)
Содержание статьи, включая изображения, принадлежит Cyprus Mail
Мнения и взгляды, высказанные автором, принадлежат автору и/или Cyprus Mail
источнику
